舌尖上的春天——杭州国大雷迪森广场酒店夏宫中餐厅“咬春”
杭州真的很美，我家的小区连着运河公园，这些天一路走去都会是随风飘落下来的樱花花瓣，深深浅浅的粉与红，那情景美到化心，一路走一路跟孩子在探讨一个成语“落英缤纷”，我觉得这“落英缤纷”几个字初起一定是来源于樱花的，或者最早的时候是取落樱之意。
不仅杭州的春天最美，杭州人还讲究个吃春，吃春在杭州更地道的叫法是“咬春“，春季是很多食材一年中营养最丰富、最嫩、最香、最好吃的时候。我家的餐桌上这些天就是尽是些时令的春鲜，不过要吃的讲究一些，可以到一些老底子的杭帮菜馆，如果能够幸得资深大厨的亲理，那就是舌尖上的幸运了。
杭州国大雷迪森广场酒店在杭州有18年的历史，其四层夏宫中餐厅的经营颇为低调，其中却深藏着非比寻常的珍馐美馔。
夏宫，顾名思义是宫殿，装修风格古朴轻奢，从四层电梯出来，就会令人感觉到夏宫中餐厅不一般的恢宏气势，且有小桥流水、珠帘璧合的人工造景，到了晚间还有风雅的音乐演奏。
包厢，庄重典雅，充满书香气息。
包厢内摆放的茶点，一抹春绿的选材，也是与众不同的别致。
底气深厚的大厨腾师傅，伴随着国大雷迪森广场酒店开业至今，曾经圆满完成G2O国议的接待、用餐任务。
油焖春笋，取嫩笋中段，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。
这道春天的花骨朵儿，将春天生长的马兰头焯水、与豆腐干碎粒加以调料凉拌后包裹起来，形色喜人，口味清鲜。
荠菜海鲜豆腐羹，荠菜一直很受杭州百性的欢迎，记得童年时还经常有机会跟母亲在城市近郊的乡野中采摘到马兰头、荠菜，野生的荠菜格外的香，食用价值也很高，通常会是凉拌或是包馄饨饺子，这道与海鲜搭配起来的豆腐羹就有新意了，大厨用心将春天做进了汤羹里。
今天这么多菜里，香辣泥鳅看似最为不同，红汤川辣的料理，殊不知这也是一道最为上佳的春野，近几日是吃泥鳅最佳的时令，因为春时的泥鳅最为肥硕，且大都带籽，不少日料控一定很喜欢吃多春鱼吧，就是因为多春鱼带籽特别的香，而带籽泥鳅的口感比多春鱼可要好的多呢。香辣的料理完全去净了泥鳅的腥味，现在市面上野生的泥鳅不太觅的到了，这道菜绝对是我的童年回忆版，记得父亲年轻时，我还是很有机会吃到这道佳肴。
韭菜春笋炒虾皮，经典杭帮菜，依然是胜在食材的选取上。
腌笃鲜，古人称竹笋为“傍林鲜”，这可是道杭州人最爱吃的春菜，与家常烧法不同的，腾师傅可是放了“妙招”在里面的，这腌笃鲜的底汤可是事先先用上好的火腿等料先熬制而成，再与食材同炖的哦~说是鲜掉了眉毛，用来形容这道菜，再恰当不过了。
咸菜尖椒炒步鱼，每年清明前后，吃步鱼的佳期。此鱼在冬日沉伏水底穴居，春天一到，油菜花开，便群起窜入水草丛中觅食，人称“菜花塘鳢”，彼时至为肥美。与尖椒咸菜同炒，嫩滑中咸鲜入味，甚是好吃。
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴，这道香棒炒蛋看似简单却富有质地的内涵。
大厨见我们花骨朵吃的不过瘾，又来一道热炒的马兰头香干，端上桌就已是清香四溢了……
吃过午餐，直接上在国大雷迪森广场酒店25层，在酒店历史厚重的行政酒廊喝个下午茶，瞰望和感知这个城市日新月异的变迁……
国大雷迪森广场酒店的甜品也是杭城可以首屈一指的，这样的安排，正好不辜负了大好的春光！（图/文：添喜lucklily）