原标题：紫燕食品丨以初心应万变，做消费者家门口的卤味美食

最近特别出圈的词是“淄博烧烤”，深度剖析其出圈背后，是淄博人民朴素真实的初心。这份初心难能可贵，而在卤味行业坚守初心的紫燕食品，也同样得到消费者的认同，并且三十余年如一日地坚守初心，应对万变的市场环境，誓做消费者家门口的卤味大全。

紫燕食品历经三十余年的卤味江湖，早已熟知卤味行业的各种规则，却又能在各种规则里恪守原则，坚持初心，十分不易。早年间，紫燕食品还是“钟记油烫鸭”时，钟氏夫妻就十分重视原料的挑选，铺子开在江苏徐州的小街上，名声传遍江南。1996年，第二代掌门人钟怀军先生接手企业以来实行诸多重大变革，唯一不变的却是对原料品质的坚守。多年来，紫燕食品一直选择行业内实力靠前且原料经过严格检疫的供应商，坚持质量上乘有保障的原料，为产品口感的独树一帜打下坚实基础。但是随着经营范围的不断扩大，全国门店数量激增，紫燕的坚守换来了消费者的青睐。面对产品原料新鲜度无法保持这一迫在眉睫的问题，紫燕加大数字化投入力度，引入数字化生产条线，控温生产车间、控温包装检验车间、全控温标准配送厅等为产品的研发生产提供了严格的环境。

市场环境千变万化，单一的产品品类已经不能满足消费者对卤味食品的要求，紫燕通过广泛的市场调研，以消费者需求为导向，创新研发出多种带有浓重紫燕风味的新式卤味。目前，紫燕食品的产品数量已经超过了100道，并且涵盖了禽类、畜牧类、豆类、蔬菜类等多个种类的菜品。产品种类的增加并没有影响紫燕对原料的坚持，新鲜二字永远是紫燕的王牌。

“好原料+好工艺=好产品”，紫燕食品凭借这一初心，在卤味市场更迭大潮中激流勇进，以百分百的诚意投入卤味制作研发中，将心比心地赢得消费者的信赖与支持，做消费者家门口的卤味大全，让消费者都有“带上紫燕，回家吃饭”的欢喜。