陕菜中国行首站粤港澳大湾区交流会在深圳举办
以“陕菜南下，粤菜北上”为主题，陕菜中国行首站粤港澳大湾区交流推介会3月1日在深圳国际会展中心举行，本次活动由陕西、广东两省农业农村厅、陕西省工业和信息化厅指导，陕西省预制菜产业协会主办，得到了陕粤两省分管部门的大力支持，还得到了中冰展和亚餐会的鼎力协助，也得到了陕粤两省广大企业的积极参与。
陕西省委农办副主任、省农业农村厅副厅长陈文在致辞中表示，陕粤虽远隔千里，但农业交流合作源远流长。特别是近年来，两省农业农村部门立足全面推进乡村振兴，深入实施“陕品南下、粤品北上”，相继举办陕西苹果大湾区宣传推介、陕粤县区农业结对合作等活动，农业交流不断深化，合作共赢成果丰硕。这次我们把陕菜中国行的首站放在粤港澳大湾区，在深圳专门举办“陕菜南下、粤菜北上”活动，就是为了进一步拓展“陕品南下、粤品北上”活动内涵，进一步深化两省农业务实合作。
陕西是华夏农耕文明的重要发祥地之一，地处内陆腹地，横跨中温带、暖温带、北亚热带三个气候带，纵贯黄河、长江两大水系，生态类型多样，农业资源丰富，优势特色鲜明。悠久的历史文化、独特的气候条件、良好的自然禀赋，孕育了独具地方特色、充满西北风情的陕菜。
陈文强调，陕菜是中国历史上最早形成的菜系之一，作为周、秦、汉、唐等13个王朝的建都之地，政治、经济、文化上的有利条件，使陕菜博采全国美食之精华，兼收民族佳肴之风味，传承宫廷御宴之技艺，融合现代饮食之创新，陕菜大俗大雅、一品一格、品类繁多、风味各异，以凉皮肉夹馍、牛羊肉泡馍、岐山臊子面、长安葫芦鸡等为代表的三秦美食，让广大食客垂涎三尺，让各地游客赞不绝口。可以说，品味陕菜，既是品味美食，也是品味文化，更是品味历史。近年来，陕西高度重视陕菜特别是预制菜产业发展，去年陕西省政府出台《关于加快推动预制菜产业高质量发展的意见》，全力打造一批辐射面广的特色基地（园区），持续培育一批示范带动力强的龙头企业，积极创建一批具有市场竞争力的知名品牌，加快形成一批掌握关键核心技术、质量标准体系和特色主打产品的产业集群，力争到2027年全省预制菜综合产值突破千亿级规模。
当前，陕西正以全产业链思维大力发展乡村特色产业，以“千万工程”为引领加快建设宜居宜业和美乡村，这给陕西预制菜产业发展带来了全新机遇，也为陕粤双方深化农业合作提供了广阔平台。我们将以本次活动为契机，认真学习广东的好经验好做法，对标先进加快陕西预制菜产业发展，优势互补促进两地预制菜产业合作，合作共赢推动陕粤现代农业高质量发展。诚邀广东的朋友、企业家多到陕西走一走、看一看，感受汉风唐韵，品味三秦美食！也真诚希望双方携手共进、合作共赢，共同谱写“陕菜南下”和“粤菜北上”新篇章。
广东省农业农村厅副厅长陈东在致辞中表示，粤菜北上、陕菜南下，其核心就是合作。陈东强调，我特别的期待粤陕两地的企业合作，首先可以体现在信息的共享，市场的共享，生产的共享、我们一旦实现了市场的共享，广东的企业可以为陕西的企业代工，陕西的企业也完全可以为广东的企业代工，还包括供应链的共享，广东的仓储为陕西的企业产品走进大湾区提供仓储便利，反之，陕西的仓储可以为广东的企业走进陕西提供仓储便利，特别期待这次合作能立竿见影。
专题交流报告开始前播放了《千年陕菜》宣传片，简要介绍了陕西特色美食。
交流会上，来自仲恺农业工程学院食品学院副院长肖乃玉教授做《大湾区预制菜产业发展现状、优势分析与建议》专题报告，她从广东预制菜发展现状与优势；预制菜产业发展趋势与思路；陕粤预制菜合作畅想；预制菜产业发展建议等方面简要介绍；建议挖掘传统饮食文化基因，彰显产品温度厚度。
西北农林科技大学食品学院副院长王云阳教授做《中国预制菜产业发展路径、安全控制与发展趋势建议》的专题报告，对预制菜发展现状与问题，预制菜产业技术体系，预制菜加工关键技术装备，预制菜安全控制体系，发展趋势建议等进行简明扼要讲解。(鄢忠)