原标题：想吃蜜汁叉烧不用买，教你在家这样烤，腊味香喷又不油腻

说起广东的特色美食，简直可以说是“天上飞的，地上走的，水里游的”，都能成为盘中餐，做法也是花样繁多，可谓是把“吃道”发挥到极致了！广东可以说是吃货的天堂了。广东特别经典好吃的一道菜就是蜜汁叉烧了！来广东不吃蜜汁叉烧，你都不好意思说你来过广东。家家户户的小孩子都喜欢吃！今天教蜜汁叉烧广东正宗做法，简单3步就能学会在家做，比烤肉还美味。学会在家这样做，孩子以后想吃蜜汁叉烧都不用买了。并且还在家自己做给孩子吃比外面卫生多了。

说起广式烧腊，蜜汁叉烧是经典的代表；旧时是用肉来插起来烧烤，故而得名，意思就是插着烧的肉嘛。后面慢慢改良，直接在家用一个电烤炉都能做出美味的蜜汁叉烧。废话不少说，直接来干货，教你自己在家都能做出广东经典的美味。

先准备好食材：梅花肉500克（或是猪里脊肉），配料需要料酒10毫升、白糖10克、麦芽糖80克、生姜1片、叉烧酱适量、食盐、花生油也是适量。

先把梅花肉切成条状洗净，接着用牙签或者餐叉在肉上面均匀的扎孔，然后倒入适量的叉烧酱、料酒、食盐搅拌均匀腌制30分钟。

腌制肉的时候，将生姜洗净切碎，接着把麦芽糖、白糖、适量的食盐、姜碎混合，隔水加热至白糖融化，调成蜜汁酱。

然后就可以预热电烤箱了，预热至230度，然后在底层铺一层锡纸的烤盘；接着将腌制好的梅花肉拿出沥干，往肉的表面均匀的刷上刚才做好的蜜汁酱，接着放入烤网上，烤20分钟。

20分钟后给梅花肉翻转一次，再刷一次蜜汁酱，继续烤，要根据你切的肉体的厚度观察烤的时间，留意颜色的变化和叉烧变干的程度而控制烤制的时间。出炉前再刷一次蜜汁酱，再略烤3分钟即可出炉。待温凉后切片装盘即可食盐。

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