原标题：青岛的“糖球会”能否复制国际啤酒节的成功？

甲辰龙年伊始，青岛给出的新春惊喜不是年后罕见的飞雪，而是一场盛大的“庙会”，当然，此等庙会我更愿意称之为一场“民俗式嘉年华”。

今年的“萝卜·元宵·糖球会”更是蛰伏数年的一次厚积薄发，无论从形式还是从规模上都比之前扩大了许多，其中的物质和文化意义也较之前更加丰富。所以，这场“糖球会”对青岛的城市文旅建设意义非凡。

但在糖球会结束后，我不禁也反思过这样一些问题：同样是传统活动，为什么糖球会没有做到啤酒节那样的规模？糖球会能否复刻啤酒节的成功？带着这些疑问我写下了这篇文章，想与诸君交流分享，特地声明，本文所有观点均为一家之言，如有不妥，还请斧正。

站在城市角度看，青岛的旅游热度也是受到了极大的季节性限制，作为海滨城市，青岛的旅游因孩子们的暑假而兴盛，但在冬天就失去了热度，而“糖球会”正好可以提升冬季青岛旅游的热度。那么，青岛“糖球会”能否成为继啤酒节之后的又一大年度旅游盛会？我想说：“事在人为”。

各地“非遗热”“旅游热”“年味热”的本质是“假期热”，选对时机很重要

从2023年夏季的“进淄赶烤”到年前爆火的哈尔滨，再到最近的福建游神，各地的文旅热度此起彼伏，“非遗、年味、民俗、国潮”等关键词汇刹那间占据了宣传的各大版块，透过这些关键词不难看出，能让一座城市因旅游而占据流量的本质是因为消费群体有时间和空间能进行活动，通俗来说就是“人们有钱有空，地方有趣有料”，这就需要游客与地方双向奔赴，抛开朝九晚六的工作，大部分人只有在假期才能享受一波出行的快乐。

在冬天，季节极大限制了人们的出行，哈尔滨的爆火除了得益于得天独厚的季节条件，更是因为“寒假、年假”等多数人有空旅行的时间以至于热度上涨，所以，青岛糖球会的第一优势就在于它的时机选得好，能让游客在春节假期感受年味。

当然，良好的选择是成功的一半，要怎么让糖球会一直“热”下去呢？

坚持“独立自主”，不要让“糖球会”变成“快餐大杂烩”

根据网上的资料记载，糖球会最初兴起于海云庵庙会，此地又称“大士庵”，始建于明朝末年，正殿祀观音大士，俗称“老母庙”，青岛建市后，庙前街道就叫海运街，曾是四方一处的商业中心。

四方一带有工人也有渔民，海云庵供奉的神很多，观音以外还有关公、龙王、比干、鲁班、太上老君等。

旧时香火旺盛，往拜者多为渔民，因此定每年农历正月十六日，即新年中第一个大潮日为庙会正日。

每逢庙会，香火更盛，同时庙前庙后多有唱戏、跑驴、踩高跷、跑旱船等娱乐活动，饮食、玩具摊贩也纷纷聚来，其中卖糖球（“糖葫芦”）的尤为众多，用山楂、软枣、山药、桔宁等制成的糖球，纷纷上市，叫卖竞争，各呈特色。

年久之后，群众便称海云庵庙会为糖球会。多年停顿之后，1990年四方区恢复了民间的传统庙会活动，举办了首届糖球会和糖球艺术大赛，糖球会主要是卖糖球，以高家、赖家的最好，品种多，卖相好、做的也甜酸适口。

近年来国家把宣化路的整条街改造成了小吃街，每年一到糖球会，各路小吃齐上阵。天津大麻花、咸亨臭豆腐、新疆烤肉、濑尿牛丸、竹筒肉，倒也不失齐全。

此后，每年正月十六左右都会举办糖球会。在糖球造型大赛中，龙、凤、花卉、特大长串等，花样百出，受到中外游客的赞赏。正因为它的历史悠久，于青岛市民而言，赶完糖球会，年才算过完。（注：本段资料来源于百度网）

随着社会各方面的不断发展，人们的生活节奏不断加快，许多“快餐”式消费被引入到生活的方方面面。比如走遍全中国的各个小吃街上，谁不会看到章鱼小丸子、长沙臭豆腐、轰炸大鱿鱼之类的“网红特产”呢？

谁又没遇到过套圈、打气球之类的游戏呢？相同道理，游客来到“糖球会”，肯定不仅仅是为了在青岛吃到这些随处可见的“科技狠活”，而是要体验到真正的特色，获得良好的享受。

而不是要把台东、李村的夜市模式直接复刻进来，如此并不能成为吸引客人的手段，反而会成为“驱逐良币”的“劣币”，为后面的活动留下不好的宣传素材。切记，为一座城市举办一场年度盛会活动并不是要单纯割消费者的韭菜，而是要为这座城市留下能传承的记忆。

以同时期举办的西北地区的社火表演为例，在西北地区，春节时期的社火表演总是能吸引大波游客，今年青海的社火表演更是登上了河南卫视的春晚。

青海的社火表演

其实，社火表演作为古老的民俗艺术在全国各地都有流行，但为何只有西北地区的社火能够“火”出流量？究其原因，就是因为西北地区的社火表演在坚持传统内核的基础上融合了新的表演表现形式，说直白些就是坚持把独立自主的艺术做成了“独一无二”的活动，做到了“人无我有，人有我优”。

反观近几年在青岛举办的民俗旅游活动，除了名称上有所变化，其本质就是各大“美食节”，但此等“美食节”完全可以被复刻，模式上也是“一招鲜”。

于是，无论什么“嘉年华”“年俗大集”“美食节”摇身一变都成了“快餐大杂烩”，整个活动看起来非常“油腻”（网络词语：形容让人失去兴趣）。

如此导致活动的宣传意义大于实际意义，这对投资方及城市而言得不偿失，同时也损失了青岛的口碑及城市形象的建设——要知道，如今自媒体的宣传力度和手段远远大于传统行业。因此，举办的活动好不好，网络上的评价就能见分晓。

把糖球会做成“旅游栏目”而不是“作秀节目”，建设品牌才是硬道理。

能用一场活动成为城市文化符号的机会并不多，青岛就已经占据了两个——每年如约而至的国际啤酒节和田横祭海节已经在青岛的文旅建设中占据了一席之地，青岛啤酒节更是被冠以“国际”二字而名扬海内外。

而由于受到地域文化与宗教信仰的限制，田横祭海节并没有成为南方地区的“天后诞”这样的大规模节日活动，但青岛市完全可以依托祭海节打造出专属的地方特色旅游招牌。

“糖球会”能否复制青岛国际啤酒节的成功呢？我们先来分析一下啤酒节成功的原因。

首先，啤酒节之所以能做成规模空前的活动，原因就在于整个活动把“假期、解暑、饮食、旅游、特色”五位一体相结合。

说起啤酒节，大家就会有这样的印象：来青岛就要喝青岛啤酒，喝青岛啤酒还能吃海鲜，吃海鲜喝啤酒就要在夏天，夏天可以下海，下海要去青岛。

至此，青岛国际啤酒节的旅游理念就形成了一套完整的闭环逻辑，我不知道有没有“兰州国际牛肉面节”或者“山西国际刀削面节”这样的旅游活动，但诸如“天山武林大会”此类的活动在各个城市举办起来都是“雷声大、雨点小”，并没有为城市的宣传起到多大的积极作用。

所以，“糖球会”首先要避免重蹈这些活动的覆辙，不要做成千篇一律的作秀节目，而是要做成独一无二的“旅游栏目”。

那如何才能把糖球会做成第二个国际啤酒节呢？我有以下几点想法，与大家分享一下。

第一，建设优良的糖球品牌。要知道，啤酒节之所以能吸引游客来青岛，首要原因就在于“啤酒”与“青岛”本身就已经形成了强大的绑定关系，就像“沙县小吃”“重庆火锅”，虽然各品牌五花八门，但“青岛啤酒”四个字早已经深入到了世界大众的认知里，所以糖球也要有一个“青岛糖球”或者“胶东糖球”的重品牌来统一游客的认知，让大家在春节来青岛旅游，首先想到的就是“青岛糖球”，如此才能对前来参加糖球会的游客形成真正的吸引力。

第二，守正创新，不求快捷。来青岛参加“糖球会”的游客虽说是来自世界各地，但不能把“在青岛吃到全世界的东西”作为活动的目的，切忌把糖球会做成“啥都大卖”的夜市。

糖球会坚守的就是糖球传统，糖球特色。例如，可以在糖球会上搞一场“舞龙舞狮糖球争霸”，但千万别把广东的“舞狮采青”表演模式直接照搬到青岛糖球会上。

游客来青岛想看到的是“世界眼中的青岛”，而不是想“通过青岛去看全世界”，毕竟现在已经是互联网社会了，老旧的商业思维要首先变化，紧跟时代步伐。

第三，做好服务，树立意识。任何成功的活动都离不开整个城市乃至地区的支持，所以，从各方面做好服务保障是顺利举办活动的重要基础。

2024年的“元宵·萝卜·糖球会”是近几年青岛糖球会中做得较好的一届，让观众游客从另一个角度看到了不一样的青岛。我们期待自己的城市能把这样的活动做好做强，让四海来宾体验到“夏季来喝啤酒，冬季来吃糖球”的别样青岛，为好客山东助力宣传。

作者：苏现彬，青岛市当代文学创作研究会会员，诸城市苏轼文化研究会会员，曾服务川陕等地文旅多年，主张“用文化提升经营”。