原标题：还有比上海人更喜欢“早C晚A的”吗？

在今年的时尚旅游金榜的评选中，上海有两项指数名列各大城市之首，一是咖啡馆，二是夜生活。

应该说这个结果不出所料，上海在百年前便已是享誉世界的“东方不夜城”，如今多达8500余家的咖啡馆数量又令上海成为全球“咖啡第一城”。

早C（Coffee）晚 A（Alcohol）正成为认知这座城市的最佳途径。

给上海的情书一定是用一杯杯热腾腾的咖啡写的。

CBNData发布的《2023中国城市咖啡发展报告》显示，上海目前已拥有8530家咖啡馆，数量位列全球第一，远超纽约、伦敦、东京等城市。

在上海，人们讨论起咖啡馆不会用“好不好”：不好的开不下去。

所以，在你打听一间没去过的咖啡馆时，更可能听到的反而是被视为锦上添花的那些特质 ：复古、带花园、产区豆、可持续、获过奖的咖啡师、有狗可以撸、有唱片收藏、骑行爱好者俱乐部……这些才是咖啡馆拼的地方。

陆家嘴金融中心的城市天际线占据着上海的C位，从清晨到夜晚，不停歇地向人们展示着“魔都”令人心醉神迷的面貌。

社区咖啡馆

客户友好与宠物友好

没有社区咖啡馆的城市没有灵魂。在欧洲，咖啡馆充当了家与工作地点之外的“第三空间”，它有多重功能，可以赊账（他们还用现金）、借雨伞、保管钥匙。

那么，翻译成上海当下的语境就是 ：可以借充电线、在上厕所的时候把电脑留在桌子上、找到人帮忙照看宠物。据说，社区的最高境界是成员之间拥有托管孩子的信任感。那么，这一信任感最有希望在咖啡馆实现。

上海陆家嘴三大摩天大楼。| ©图虫：Traveler_Xi

作为一个靠稿费生活的灵活就业人员，社区咖啡馆是我办公的首选。

它比共享办公便宜，比图书馆舒适，它是我那除了“地段好”之外一无是处的小公寓的延伸——用自带保温杯买一杯15元的美式咖啡，便可以拥有一张理论上可以用到打烊的书桌。

上海武康路街景光影。| ©图虫：HQ汤圆

上海咖啡馆多，养狗的人多，宠物友好的咖啡馆也多，养狗人都有一张自己的咖啡馆清单。老板们心里明白 ：养狗人不但舍得花钱，还有更强的社交需求。

宠物友好咖啡馆还有另一项堪称公共服务的功能 ：我有位好友饱受间歇性抑郁症的困扰，没到吃药的程度，但也找不到好的心理医生，自从我推荐了可以撸狗的咖啡馆，她便惊呆了 ：一杯咖啡撸了10来只狗，太治愈了！

连锁咖啡馆

越内卷，越优秀

在咖啡馆业态最丰富的“梧桐区”，步行15分钟内有多个咖啡选项，除了像主理人咖啡这种社区小店，各种连锁咖啡品牌、快餐店咖啡、便利店咖啡也活得很好，甚至面包房也开始卖咖啡，在早餐和下午茶时间推出饮品 + 烘焙的套餐。

上海的咖啡店饱和了吗？连锁品牌还能有什么新玩法？

Rat Tar Art Bar位于芮欧百货的顶层，将街头涂鸦文化与时髦生活方式融合在一起，风格独特。

其实，上海对连锁咖啡品牌来说仍然有着无可替代的吸引力，说“得上海者得全国”也不为过。

蓝瓶和Tim Hortons等后来者都把全国第一家店开在上海 ；星巴克在上海开出了1000家店，占全国的 1/6 ；主营线上咖啡销售的三顿半也在网红街区安福路开出了首家线下店“Into_the force原力飞行”，与多抓鱼当了邻居；土壤足够肥沃，积累足够充分，终于从南阳路一家小门面里走出了成功的本土咖啡品牌Manner。

“上生·新所”是上海城市更新的优秀案例之一，颇受欢迎的茑屋书店和 Shardaa 藏式咖啡馆都位于这个园区当中。

也有些品牌“不务正业”地做起了咖啡。国潮服装品牌ZUCZUG素然就在“上生·新所”一口气开出两家咖啡店 ：主打农场系可持续咖啡的 Coffea SHED和主打藏族文化的Shardaa。

与其他单纯聚焦咖啡品类的品牌不同的是，这两个新兴品牌在咖啡之外更加关注可持续理念、特色民族文化、民间手作以及有机生活方式。

对咖啡品牌来说，把蛋糕做大，大家都受益 ；对爱喝咖啡的人来说，良性竞争越多，自己的选择也就越多。

主理人咖啡馆

喝的是个性

不知道从什么时候起，开咖啡馆的人不再被叫作老板，而叫作主理人 ；而在咖啡馆工作的人也不再叫作服务员，而是咖啡师（Barista）。

咖啡师基本上只待在柜台后面，与机器、豆子和操作台为伍。打扮越有个性越好，只要技术过硬，哪怕冷着个脸也没关系。

M50园区中的“珀德水塔”咖啡馆坐落于一座废弃水塔当中。

再来看老板和主理人的区别 ：都是饮料，谁会因为一个主理人而光顾某家奶茶店呢？

反过来，因为主理人结缘一家咖啡馆的大有人在；和主理人成为朋友后把店当成自家客厅的情况也比比皆是。

咖啡馆的主理人通常都会亲自参与咖啡馆的日常运营，强项可能是运营，可能是设计，也可能是采购，当然也有不少有经营头脑的咖啡师转型开店当主理人的。

他们不但是这家店的灵魂和背后人物，也常常出现在台前活络客户关系，忙的时候也会卷起袖子上机器。

M50园区中主打黑胶唱片文化的NODCAFE咖啡馆。

网络上有各种关于“世界最美城市天际线”的评选，上海是这些榜单上的常客，受网友的追捧程度常与纽约、迪拜或中国香港不分伯仲。

尤其是在晚上，当陆家嘴金融区的一众超高层建筑被灯光打亮的时候，你会觉得“魔都”这个绰号对上海来说真是再贴切不过。

上海外滩W酒店

看得见风景的酒吧

在新潮酒店层出不穷的上海，开业于2017年的上海外滩W酒店实在说不上“新”，但当我来到酒店W层（前台接待层）露台上的池畔酒吧，看着手中的鸡尾酒被“魔都”灯光映照得流光溢彩的时候，心中完全可以确信，自己正身处上海最“潮”的夜生活场所当中。

外滩W酒店里有多达3家的不同风格的酒吧，除了可以饱览陆家嘴夜景的池畔酒吧，还有同样位于W层的WOOBAR酒吧，以及“隐藏”在酒店6层的艳汁酒吧。

WOOBAR以音乐为主题，酒单被设计成了老式音乐录音带的样貌，提供的鸡尾酒也都以流行金曲命名。

一进入上海外滩W酒店，便可以看到一组非常“上海范儿”的霓虹灯艺术装置。

艳汁酒吧的酒单更加有趣，你只有用紫光灯手电照射着看，才能了解那些鸡尾酒的“神秘配方”，而在普通的灯光下，这些配方文字是用肉眼看不到的。

看来当别家酒店都在强调Food & Beverage的时候，外滩W酒店却正好相反，强调的是Beverage & Food。

Candor酒吧与JZ Club

活色生香的上海之味

入夜后的上海就像是一位时髦的女性，花样百出的酒吧或许只是她艳丽的外表，而真正能够体现她内在魅力的，其实是这里的歌舞。

为了看到真正“上海味道”的歌舞，我来到了著名的兰心大剧院。这是上海最早的现代剧院之一，也是上海新式夜生活的标志与起点。

如今，当我来到这里时，发现这座百年剧院依然引领着上海夜生活的风潮，在剧院楼上的Candor，我惊喜地欣赏到了如今上海唯一的卡巴莱（Cabaret）歌舞表演。

Candor的演员们游走在客人的餐桌之间，展现着卡巴莱这种歌舞表演形式的自由与热情。

Melody将卡巴莱引入上海，是因为她觉得这种自由开放的歌舞形式与上海的城市格调非常契合 ；而任宇清在上海创办JZ Club，也是因为他觉得爵士乐是与上海最为契合的一种音乐形式。

在20世纪二三十年代，上海的爵士乐蓬勃发展，甚至拥有远东地区唯一的录音棚，就连日本的音乐人也要坐船来上海录制音乐。

而任宇清在2003年创办JZ Club，就是希望上海的爵士乐能够继续向前发展，而不只是缅怀过去。

上海JZ Club的创始人任宇清在台上演出。

演出结束后，任宇清邀请我四五月间再来上海看爵士乐演出，因为那时候有他创办的“爵士春天”音乐节。

活动期间，南京路街头和静安公园里都会有免费的爵士乐演出，而演出的音乐家和乐队都是水准很高的专业爵士乐手。那个时候的上海，将化身为一座“爱乐之城”。

城市不眠书店与浦东美术馆

深夜的文艺漫游

鸡尾酒喝过，歌舞看罢，上海的夜生活是否还会有更多的可能性？

怀揣着如此的好奇，我来到了上海目前唯一的24小时营业的书店——城市不眠书店。我是特意在晚上去的，安装着玻璃幕墙的书店就像是一个透明的方盒子，在黑夜中闪闪发光。

城市不眠书店的创始人郭建安正在为当晚的深夜阅读会忙碌着，当夜晚降临、大部分店铺都关门休息的时候，这家书店却正要迎来自己的下半场。

城市不眠书店中的一个艺术装置作品。

我很好奇会有多少人在半夜逛书店，郭建安说 ：其实比想象中要多。对很多为生活而奔波不息的人来说，白天要上班，下班后要照顾一家老小，只有晚上10点多孩子睡了，才会拥有完全属于自己的时间。

城市不眠书店便是这群人的“精神避风港”，也让上海的夜生活又多了一种选择。

深夜到来，城市不眠书店展现出令人慰藉的温馨与舒适。

在上海的最后一晚，我去了浦东美术馆观看夜间的展览。2020年夏季，上海举办了第一届夜生活节，一些博物馆和美术馆推出了夜间观展的活动，如今，不少夜展已成为常态，浦东美术馆便是其一。

傍晚6点整，陆家嘴被绚烂的灯火瞬间点亮，浦东美术馆巨大的玻璃幕墙也变身为超级屏幕，跃动着充满艺术感的线条与色彩，与咫尺之遥的东方明珠电视塔交相辉映，共同迎来了这座城市最令人心醉神迷的时刻。

编辑/陆毅

文/刘利

图/沈卫新、图虫

新媒体编辑/Tasia

本文原刊载于《时尚旅游》2024年1月刊，此处有删改。

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