中国西北游，出发在兰州！牛大！西北第一站，必尝的美食！
兰州，说实话，在旅游资源方面并没有太多的优势，在当地，最为著名的莫过于中山桥和母亲黄河了，一个是人文景观，一个是自然景观。比起本省的敦煌和天水，以及甘南这些周边地市的旅游资源，兰州自身，就实在逊色多了。更多的时候，兰州，在外地人的印象中，只是西北旅游的一个踏板，一个中转站，所以兰州市也有了“中国西北游，出发在兰州”，看上去很高大上，实际很尴尬的，一个怪异称呼。
但是呢，它作为甘肃的省会，兰州市也不是什么都拿不出手，比如它在美食方面的独到建树，那绝对是西北地界的一哥，乃至享誉全世界，当地有可以当做一日三餐来吃的牛肉面，本地人称呼牛大，还有灰豆子、甜胚子、酿皮子、牛奶醪糟、羊肉泡馍、手抓羊肉等美食，每一样端出来，都绝对是非常地道的西北味。当你来到这个一条河，两座城的兰州，无论是走在大街上还是窜入小巷子，随处可见的兰州特色美食，都会让你对这座城市，心生好感，。
你可以不知道兰州有个水车博览园（就在黄河边上），也可以不知道兰州文庙，但是你一定会知道，享誉世界的兰州牛肉面，外地人会叫兰州拉面，本地人会叫牛大，标准的吃法是牛肉面加个蛋，简称肉蛋双飞。其实啊，在兰州人心中，牛大出了兰州城，离开了黄河水，所有的牛肉面都是假货，就算用的是相同的原料，也做不出兰州城里，那种独有的味道来。
关于牛肉面，外地来兰州的朋友们，当然首推位于大众巷的马子禄牛肉面，这家牛肉面馆子，历史悠久，传说众多，分上下两层，早上开门营业，下午就关门歇业了，坚决不做24小时，因为一天只能备一锅新鲜的牛肉汤。每天早上6点天刚发亮，就会有当地居民以及络绎不绝的外地游客，来到这里吃饭，拍照。这家馆子，多年来，次次都上过央视的牛肉面，自然是游客们心中的第一选择。另外，他们家的卤牛肉，也是非常的好吃，还提供真空包装。
当然，这些年随着当地其他品牌牛肉面的兴起，比如位于万达广场的白建强牛肉面，也是当地人非常喜欢的一家，馆子铺面虽不大，但是以汤而出名的牛肉面，经常会看到很多人，端着大面碗，蹲在马路边上吸溜面条，那画面，真是无法描述，可是每天的生意，都是火爆到异常。例如下面这张实拍图，就是白建强牛肉面的实际用餐场景，外地人看了，可能无法接受，但是，兰州人，只要能够吃到正宗的牛肉面，大家都是可以放下身段和面子的，放下环境要求的，谁让它好吃呢！
如果你觉得白建强牛肉面，实在人太多，你也可以选择旁边的金强牛肉面，同样是兰州当地一个不错的品牌，他们家的汤汁，也是别有一番味道，在白建强牛肉面旁边，就有一家，而且人远远没有那么多。目前，金强牛肉面，在兰州当地的大街上，已经开了很多分店，而白建强，却依然坚持着自己的初衷，为了保证味道地道，既不扩大店面，也不延长营业时间，也不开分店扩张（不信的话可以地图上搜索一下），可以说，白建强牛肉面，也是兰州非常地道的一家面馆了。
如果非要排出前三名好吃的牛肉面，我觉得吾穆勒绝对少不了。吾穆勒除了牛肉面，还有非常好吃的羊肉泡馍。这家位于北滨河路上的牛肉面馆，每天总是路边停满了车，有些食客，甚至为了能吃上它，每日专程从城里面开车过来，让这里的糟糕交通更加拥堵。吾穆勒，是一家清真的牛肉面品牌，优点是规模够大，大厅可以容得下百人左右的食客同时就餐，他们家的牛肉，同样是非常不错的，虽然它坐落在黄河北，周边既没有商业区也没有太大的小区，但生意依然火爆了多年。
关于兰州好吃的牛肉面，若详讲，完全能写成数十万的长文，而前面提到的几家，都算是佼佼者了。最后，对于外地人，我想说，在真实的兰州人心中，本地开的面馆，味道都是差不多的，都是正宗的，没必要过分挑选。因为，店家如果口味、食材、用料方面，达不到基本标准，是无法在这个拥有几千家面馆，既成熟又饱和的市场里，获得生存权利的。所以，地道的兰州人，都不会对每早必吃的牛肉面，有过分的挑剔，随便找一家进去，都能吃到地道的兰州味。