河南家庭版零失败的蒸卤面，大人小孩都爱吃_旅游攻略

娱乐伴他余生

2023-04-23 21:02:45

北方人喜欢面食，河南人对面条也情有独钟，烩面、汤面、焖面、蒸面……面条，总能在妈妈的手中做出让你钟爱的美食。

两个孩子独爱蒸卤面，一周总也要吃上一次，蒸的次数多了，也总结出了零失败的教程给大家看一下。

1、我们大小4口人，买了4块钱的面条就够吃了。面条凉水上锅，上汽蒸15钟左右；

2、蒸面条的同时，把菜炒好，我们一般选择黄豆芽和肉；

3、菜加水后滚开备用；

4、把面和菜拌匀，再上锅蒸15分钟，中间翻拌一次即可。

注意以下几点，成功率会翻倍：

1、选择买的湿面条比较容易成功

2、蒸卤面选择细面条，但不能太细，太细的话吸的水份太足，蒸出来会比较粘；

3、肉选择用五花带皮的，先炸肥肉，出油后放瘦肉；

4、拌面的时候怕掌握不好，可以先把菜里面的水盛出来一些，看着锅里的面条和菜拌到哪种程度了，再适当的加；

5、再次蒸的中间，一定要再翻拌一次，这样不坨。

这样蒸的卤面根根分明，油滋滋的，非常美味。