陕西人最爱吃的臊子面，这样做简单好吃又省事，你要试试吗？_旅游攻略

陕西人最爱吃的臊子面，这样做简单好吃又省事，你要试试吗？

醉美生活

2024-02-28 09:32:36

在以面食为主的陕西关中地区，而说起臊子面的分类也是有很多种的，与岐山臊子面不一样的是，关中臊子面汤汁少了一些酸辣，多了一些鲜香。

在西安好多面馆，一般都会有肉臊子干拌面，或素臊子干拌面，就拿素臊子干拌面来说，一般是用一些常见的蔬菜简单炒制即可，因其做法简单又省事，素臊子干拌面跟油泼面一样，是关中人民日常生活中常见的面食吃法之一，每家做法都不太一样，但用的都是很家常的食材和调料，我们在生活中随处可见，很容易买到。今天给大家分享一个，最简单的素臊子干拌面的做法。

食材准备：土豆、红萝卜、豆腐、芹菜、蒜、干辣椒；

1、土豆、红萝卜去皮洗净切小片、芹菜切丁备用；

2、豆腐冲洗干净切丁，蒜切片备用；

3、热锅烧油至6成热放入豆腐煎至金黄盛出备用；

4、然后锅里留少许油放入蒜片干辣椒爆香；

5、然后放入土豆、芹菜、胡萝卜翻炒均匀；

6、放上适量盐、花椒粉、十三香、鸡精，醋，再加少许清水翻炒均匀；

7、再放入煎好的豆腐翻炒均匀；

8、盛出装盘，素臊子就做好了，做法简单又好吃，用来拌面或吃米饭都是可以的；

9、锅里水烧开下面条青菜，煮熟后捞出，然后放上素臊子，油泼辣子（没有油泼辣子可以直接把干辣椒面放面上用热油泼），酱油，醋，素臊子干拌面就做好了（面条可以自己和面擀，也可以买现成的哦），一般餐厅会给里面加一勺肉臊子的汤会更香；

10、喜欢这个素臊子干拌面的朋友按照上面的做法试试吧。

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