80年代山东人的5道下酒菜，曾是老酒友的最爱，如今却无人问津
80年代山东人的5道下酒菜，曾是老酒友的最爱，如今却无人问津
还记得在80年代初，大多数人都还不是很富裕，更不要说天天喝酒了，那个年代的酒好比现在的奢侈品，不是人人都能喝得起的。
一般家庭请人办事儿会送酒，或者请人吃饭才会喝酒。说起喝酒肯定要有下酒菜，普通老百姓和有钱人的下酒菜是有区别的，那在80年代那个时候普通人都有哪些下酒菜呢？
①咸菜疙瘩
咸菜疙瘩是山东地区的特色农家腌菜，小时候家家户户都会放两口咸菜缸，因为没有冰箱，蔬菜不好储存，腌咸菜就成了大家储存蔬菜的一种方式。
制作咸菜疙瘩也很简单，需要芥菜，生抽，盐，花椒，八角。芥菜洗干净后切开晾干水分，放入提前晾干的罐子里，一层芥菜一层盐的码放好，再倒入提前熬制好的调料水，调料水只需要把花椒和八角，生抽，盐放入水中，大火煮开晾凉就可以了，在容器里倒入少量高度白酒，盖上盖子密封保存，40天后就可以吃到美味的咸菜疙瘩了。
②烤花生
到了秋天，自家种的花生成熟了，拔到家里后用火烤烤就直接当下酒菜了，新鲜花生还是现在很多人都喜欢吃的小零食，尤其是盐煮花生，那个年代穷，没有更多的下酒菜，直接把花生烤了下酒也是没办法的办法。
③蒜泥鸡蛋
那个年代鸡蛋都是舍不得吃，养了鸡下了蛋，都是用来换钱的，家里来了贵客才会吃蒜泥鸡蛋，那是相当奢侈了。
煮好的鸡蛋剥了壳放入酱油和蒜泥，用筷子夹碎就可以直接下酒了，旁边的小孩儿看着直流口水。
④开水豆腐
到了过春节的时候，家家户户才会做豆腐，平日里豆腐基本上都吃不到，有时候会听到街上有人推着自行车卖豆腐的吆喝声，家里大人就挖一瓢黄豆，换一块豆腐一家人吃。
开水豆腐现在受到一些爱美人士的喜爱，只需要把豆腐块完整的放在锅中，用开水煮三分钟，捞出沥干水分后，加点酱油在豆腐上就可以吃了。
⑤油条拌黄瓜
油条是小时候的美食，也是过年过节走亲访友必备的礼品。
尤其到了夏天，油条拌黄瓜是老百姓餐桌上百吃不厌的一道菜，蒜香浓郁，黄瓜脆嫩，油条酥脆，家家户户都是自己种菜，菜园子里摘根黄瓜拔颗大蒜，黄瓜和蒜拍碎后的清香味，满院子都是，两根黄瓜，两根油条，大蒜，芝麻酱，生抽，老抽和盐。
先把黄瓜洗净后拍散，切成小块，油条切成小段，放入适量蒜泥，生抽，老抽和芝麻酱，搅拌均匀就可以了，下饭又下酒。
现代人们条件好了，下酒菜也越来越讲究了，喝酒也越来越注重品质，随着现在喝酱酒的人越来越多，这款坤酱台也深受山东酒友的追捧。
来自贵州省茅台镇，酒厂位于茅台镇的核心产区，一款实实在在的53度大曲坤沙酱香酒，所用的原材料选自贵州当地独有的红缨子糯高粱，因为只有这种高粱的坚硬外壳才经得起大曲坤沙工艺的九次反复高温蒸煮。
从投料到出酒，每一个环节都严格把关，最终酿造出这款茅香浓郁、粮香十足的酱香白酒，为了使酒体入口更加醇厚细腻，新酒还要窖藏6年，让酒体中的有害物质自然挥发，陈化老熟。入口感觉绵密饱满，酱香浓郁，醇厚细腻，下喉顺滑，吞咽后花果香、蜜甜香在口腔中层次丰富，从舌尖到舌根，每一口都是满满的享受，金色的外包装送礼或待客都很适合。
关于80年代的山东下酒菜就分享到这里，80年代的小伙伴，你们还记得小时候都吃过哪些下酒菜吗？欢迎在评论区分享。