我家“那位”第一次用这鱼蒸鸡蛋，味道就一个字！_旅游攻略

周游列记

2024-02-27 08:04:12

安徽芜湖，今天，我家“那位”第一次用这鱼蒸鸡蛋，味道就一个字！你知道是什么字吗？

我们这长不大的小鱼可好吃了，今天，在卖鱼的农村大嫂那里买到了这鱼，别看这鱼身子小，但是味道很鲜的，十分好吃，因为这些鱼对水质要求高，所以很少有，一斤要卖30多元钱。用手将这一条小鱼抓起来，它一动不动的，就像死了的一样，正如我们这儿给它取得名字——呆子鱼，不知道，你们那儿是不是也叫它这个名字呢？

这呆子鱼处理起来很简单，将鱼肠等杂物去除，别看这鱼小，鱼卵还不少了。这没有巴掌大的呆子鱼，听说味道极其鲜美，红烧、炖蛋、油炸等做法都很好，今天，我家“那位”大厨第一次用这鱼蒸鸡蛋吃，她说味道就一个字！

这些呆子鱼去除杂质洗净后，放入生姜葱蒜和料酒、食盐在蒸锅中先蒸上20分钟时间。

呆子鱼在蒸锅中先蒸上20分钟时间，蒸好后取出来凉一下。

然后，取三个鸡蛋，放入温水准备蒸鸡蛋，将蒸好的呆子鱼放入鸡蛋液中，开始一起上锅蒸。

在蒸锅上再蒸大约15分钟左右的时间，可以出锅了，最后洒上些葱花，一碗呆子鱼蒸蛋，就可以品尝了。