春节餐饮热潮来袭，海底捞8天假期共计接待顾客约1300万人次_旅游攻略

春节餐饮热潮来袭，海底捞8天假期共计接待顾客约1300万人次

品牌新事件

2024-02-26 17:31:47

据央视网消息，截至2月14日，全国重点文旅景点的游客数量已达1.23亿人次，较2023年同期增长22.8%。全国旅游休闲、文化消费需求在2024年的春节集中释放。假期旅行热潮也带动了餐饮客流量的提升。数据显示，在2月10日至17日的8天假期里，火锅餐饮企业海底捞共计接待顾客约1300万人次，较去年春节初一到初八增长超35%。

热门旅游城市的海底捞门店客流量均有大幅提升。西安海底捞的春节接待量稳居全国第一，共计服务顾客超65万人次；海口、三亚、北海、福州、厦门等南方旅游城市的海底捞门店也普遍迎来40%以上的客流增幅。旅游城市火热的同时，不少下沉市场的海底捞门店也迎来了高峰时期，驻马店、保定、济宁等二三线城市的海底捞门店春节接待顾客量均有60%以上的增长。

为了满足春节期间来自各地顾客用餐需求，海底捞通过产品创新，让顾客在海底捞能吃到更具地方特色的菜品。如海南的海底捞门店增加了东北经典年菜“酸菜白肉锅底”，全国的海底捞门店都上架了山东特色“花馍”，湖北经典年菜“蛋饺”也加入了大颗的新鲜虾肉，丰富口感。

在客流增长的假期运营中，让顾客快速用上餐的同时，保证产品品质也至关重要。春节期间海底捞通过加强数字化来保障品质。以海底捞炸糍耙为例，海底捞后厨的智能化设备利用算法，将不同的订单先做归纳聚类再并行操作，统一小吃炸煮时间，大大提高了制作效率，即使在高峰期也能保障产品品质和快速出餐。特色的菜品和品质服务，海底捞让顾客的用餐更加有惊喜感和仪式感。

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