原标题：这是拔丝山药最简单的做法，零失败！不会的，看这里！

这是拔丝山药最简单的做法，零失败！不会的，看这里！

山药是非常著名的药材和食材，大家可以多吃山药可以改善手脚冰凉的毛病，尤其是对女性朋友们非常好，虽然营养非常多但是脂肪量却非常少，所以爱美的女士们可以多吃些山药既可以补充身体所需的能量和营养物质而且还可以使身体更加纤瘦，小孩子们吃山药可以很好的促使脑部发育，并且可以补钙，如果家里的小孩子们晚上睡不好觉并且有腿脚抽筋的状况，大家可以为孩子们多做一些山药菜来吃，既补充了身体的营养而且又预防了疾病，是非常经典的一种菜肴。

但是孩子们的口味却是非常独特，孩子们都非常喜欢甜甜的口味，我们在做山药的时候可以加一些糖，所以这个拔丝山药就应运而生了。做山药的精髓在于熬糖，这个糖必须是白糖，其实熬至糖汁的时候一定要注意火候，一定要有认真仔细的态度，这样才能做出美味的拔丝山药来，首先我们挑选新鲜的山药，选择山药的时候有两个原则，第一个就是我们所挑选的山药根部和头部尺寸必须是相近的，这样的山药才是比较好的山药。其次我们看看山药的外边的山药的毛有多少，如果毛比较多的话就说明它是新鲜的，而且是非常有营养的。

所以大家在挑选上的时候一定要注意这两个要点。其次我们把山药放在水池里面，用清水清洗干净以后，用去皮刀把山药的皮去掉，然后放在菜板上切成滚刀块儿。干净的锅内添入清水，把锅放在火上或者电磁炉上，开火加热。等水开以后，把山药块放入水中稍微烫一下。烫完以后，把火关掉，把山药捞出来，淋干表面的水分。油锅内放入多量的食用油，开火加热，等油温五成热时，放入山药块儿，炸至金黄色就捞出来，关火。控油以后放入碗中备用。接下来是熬糖汁，炒锅内放入适量的食用油，锅放到火上，开火加热。

等油温四成热时，大约一百度的时候，把大火改成小火，同时放入白糖，白糖融化以后炒至金黄色起泡时，迅速放入山药，把糖液均匀地沾到山药上。手拿锅把儿，山药翻一下。把盘中抹上一点食用油，把翻过的山药放入这个盘中。最后大家说一下你们吃山药时的方法吧？不是直接拿着筷子就夹着一口山药，往嘴里面送呢？其实这样的做法是比较落后的，咱们比较新颖的吃山药的方法是：准备一碗凉开水，然后用筷子夹上一块山药然后蘸水食用。这个就是比较新的吃法。并且做法零失败山药的营养物质非常多，吃一斤山药，相当于吃两斤苹果和两斤梨。

营养物质非常多，因为山药性温，所以在冬天和换季的时候吃是最合适不过的了，然后在我们大河南焦作市就非常盛产山药，在焦作上学的三年中我吃了不少山药，深知山药的营养物质和功效。大家看了这么多是不是垂涎欲滴了呢？

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