豆腐西施.欲罢不能.昆明豆腐文化小镇首创吉尼斯与世界“非遗”_旅游攻略

豆腐西施.欲罢不能.昆明豆腐文化小镇首创吉尼斯与世界“非遗”

小耿的农村生活

2023-04-23 12:31:59

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七步场，位于云南省昆明市呈贡区乌龙街道。周边与星浦、三岔口、春融、松花、彩云、下可乐、上可乐和乌龙等社区相邻。

七步场，附近有昆明七彩云南景区、云南师范大学、云南省中医药民族医药博物馆、七彩云南孔雀园、云南省科技馆等旅游景点。还有呈贡宝珠梨、斗南花卉、云烟、烧鸡枞、云腿月饼等特产。

七步场，最负盛名的莫过于臭豆腐。据悉，七步场共有豆腐作坊30余家，专业豆腐制作人员150余人，日产豆腐制品万余斤，特色餐饮企业，首推“七步香”，还有“晋家豆腐坊”、“晋家客堂”、“金磨坊等10几家，日均接待5千人次，年产值达千万元。

七步场，不仅注重餐饮业自身的发展，更善于豆腐文化资源的开发。一个“青方豆腐博物馆”，就实现了一馆：“纵揽臭味千年豆腐生活，喜逢非遗创吉尼斯之最”。

《昆明豆腐小镇》组照一.

七步场，制作臭豆腐历史悠久，闻名遐迩。据史料记载：“明洪武年间，七步场生产板豆腐、卤腐、臭豆腐，加工豆腐者一二百户，名驰四乡......远销香港、赞比亚、坦桑利亚等地”。相传清康熙品尝之后大喜，将七步场王忠的臭豆腐赐名为“青方臭豆腐”，并列为“御膳房”小菜之一，赏赐王忠“敬（晋）荣之名”，呈贡便有了进贡的“晋氏臭豆腐”。

七步场，村民李保仁，于2010年，被评为臭豆腐非物质文化遗产传承人。2015年，七步场豆腐被列入“世界非物质文化遗产”。

七步场，是古滇池做豆腐最久远的村庄。今天，还流传着“王忠豆腐救母”和“青方贡腐”等脍炙人口的故事……