符离集烧鸡-宿州市埇桥区的传统名菜_旅游攻略

爱生活的清酒

2023-04-23 09:02:33

符离集烧鸡是安徽省宿州市埇桥区的一道出名传统名菜，因原产于符离镇而得名。它用的土鸡经过细致的处理和烧烤而制成，独特的香味和口感倍受食客青睐。

符离集烧鸡的历史可以追溯到清朝乾隆年间。传说当时一位姓陈的农民在田间发现了一只野生土鸡，采摘野菜后将其切碎，用粗盐搓洗后放置竹筒中烤制。

烤好后的土鸡香味扑鼻，颜色红润，口感鲜美，陈农民开始将其带到符离集。符离集烧鸡的制作过程复杂，需要特定的工具和技巧。

首先挑选年龄在1~1.5岁、重量在2斤左右的本地土鸡，处理后在竹架上烤制。在烤制过程中，需要不断翻转、涂上特制的辣椒酱、糖水和油脂，使其烤制出来的鸡有特殊的色泽和气质。

符离集烧鸡的口感鲜美，有着独特的香气和细腻的口感。其皮薄而酥，汁水饱满，鸡肉肉质细美，多汁而不油腻，还有辣椒和糖的香甜气质，让人回味无穷。

许多游客和美食家专程来到符离镇品尝这道特色美食。总的来说，符离集烧鸡是一道代表着宿州市埇桥区的传统名菜，不仅气质美味，而且制作精细、工序复杂，在当地人心目中具有很高的地位和新的性。

如果你有空会来到宿州市，不妨来一次美食之旅，品尝一下这道美味的符离集烧鸡！