大哥卖“特色”15年！20元一碗，没出锅就卖光，顾客：就怕抢不到
其实很多美食都来自于民间，也都是祖祖辈辈流传下来的制作工艺，他们的特色来源于用心制作和风味的延续。每次只要跟吃货提起美食，那肯定是只能用滔滔不绝来形容，而今天，我要跟大家介绍的这种美食，也是来自于民间的，大哥卖“特色”15年！20元一碗，没出锅就卖光，顾客：就怕抢不到。
图中的这个主人公，他是一位，来自维吾尔族的大哥。看他娴熟的动作，就知道已经卖了很多年了，每天他都会早早的，推着一辆自带加热的车，去往最繁华的商业中心，不知不觉，就这样做了15年，大哥今年已经46了，从跟他的聊天中得知，这种美食是他们家乡的一种特色，他这样一天天的坚持，就是想把自己家乡的特色带给所有的人。其实这么多年，大哥生意一直都蛮好的，也已经赚了不少的钱了，可是他依然每天都风雨无阻，那是因为只要他休息一天，就会让很多前来购买的顾客失望，所以不管怎样，他都会坚持的。每天大哥还没到就排起长队，东西没出锅，就已经被买光了，顾客：就怕抢不到。
那到底这是一个怎样的小吃，能受到那么多顾客的欢迎呢？就像图中我们看到的，远远看上去，像猪大肠一样，有一根根的木棍串在一起。这东西制作好之后，你站在很远的地方都可以闻到它的香味，而且，只要是路过的行人，基本上都会被这种香味所吸引。从外面看上去，表面被烤得很焦，用肉眼就可以看到里面的很多肉粒，这样的大厂还是头一次见呢，瞬间让人食欲大增。肠子底下的那个部分，是最引人注目的，很多人来品尝这个美味，主要是为了吃最下面黄色的部分。
这个美食就是当顾客来的时候，需要吃多少就切多少，这让人一下子就想到了新疆的切糕，对于切糕的黑历史大家应该是非常清楚的，但是，大哥的生意能在这一个地方做了15年，相信，也都是很讲诚信的，只见他的摊位上写了很大的，一斤35元几个字。看到这么便宜的价格，很多顾客都是不愿意错过的，毕竟，中国的人吃美食是讲究卖相的，大老远看着就挺吸引人的，所以大家也都愿意去尝试一下。大哥卖的这种小吃有两种吃法，都是非常有特色的，很多顾客，在买的时候看到两种都想吃，于是就两种，各切上一点，撒上调料进行搅拌，最后用竹签插着就可以直接吃了。
那么到底这种想吃什么呢？通过跟大哥交谈才知道，这是来自新疆维吾尔族的小吃，主要用的食材是羊下水制作的，特别受当地人的喜欢，想肠子的地方叫做米肠子，他是用切碎的羊内脏加上，胡椒粉，孜然粉，食盐，大米，然后用水，煮熟之后灌进羊肠子里面，黄色的这个部分叫做面肺子。再将和好的面洗出，面筋成糊状的时候加入油和盐灌进肺，放入水中炖两个小时左右。说简单一点，就是利用了各种各样的羊内脏制作而成，能做成这样的美味，可能也就他们那个地方的人能想到了。在他们那个地方，早晨的早餐，也是用这个小吃制作的，米肠子吃起来有些细腻，但是特别有嚼劲，面肺子是入口比较绵软的，吃起来特别像炒熟了的稞条，而且还有羊肉的香味。
这个小吃在他们那个地方，有时候作为早餐，而有时候，也会作为午餐。如果在吃的时候加上一些调料，就是一道特别地道的下酒菜，20元就可以贴上满满的一大盆。像这种小吃，不知道你有没有见过，或者吃过呢。