煮面条时，直接下沸水煮就行？若是少了这3步，难怪面糊又不Q弹
煮面条的时候直接煮吗？如果少了这3步，难怪面团没有弹性
大家好，今天小厨又来给大家分享美食了。今天，小厨想和大家分享一些煮面条的小窍门。平时，我想大家对面条或者普通面条的接触比较多，因为小厨自己从吃零食的时候就开始吃面条了。我喜欢意大利面。无论是挂面、碱面、手工面、拉面、米线、扁面条还是米粉，我都喜欢吃。隔天不吃面，心里难受。
吃了这么多年面条，小厨到湖南还没有出门。因为小厨小时候的一个愿望就是吃各种中国面条，然后打个分，找出最合自己口味的。但是因为湖南的面太好吃了，所以舍不得家乡的面。所以我一直在湖南，很少出去，就像老外扬言5年吃遍中国，5年还在四川吃。
说到湖南面，就不得不说长沙的猪油面、衡阳的炒面、郴州的鱼面和常德的金石牛肉面。我喜欢吃上面提到的所有面条。我很难做出评价。因为各有各的特色，各有各的特色，也不好评价，不管怎样，尝一口好吃就对了。一碗好汤配一把好面，再配上老板秘制的“密码”，汤汁所剩无几。
今天小厨恰好来给大家分享一些面条，也和大家分享一些煮面条的小窍门。因为面条的汤底很重要，面条的味道也很重要。煮粉丝的时候，火候煮得太久，粉丝容易烂掉。煮熟后，还没入口就烂了，味道几乎为零。热面时间过短，面会变硬，口感不好，很容易影响面的体验。煮面条的时候直接煮吗？如果少了这3步，难怪面团没有弹性
第一步：
我们在焯面的时候，要先烧一锅水，水要多，不能少。水烧开后，把面条放进去，然后用筷子搅拌，让面条和开水接触，这样可以尽快煮熟，避免结块。避免结块的主要原因是热量。如果水温不够，如果水还没烧开就放面条，面条很容易粘在一起，而且面条吃起来还是黏糊糊的，可能煮不熟。
第二步：
面条在锅里烫的过程中，如果没有必要加入少量的冷水，这一步的目的是为了防止面条在沸水里翻滚的过程中没有煮透。这样也可以让面条煮起来口感更好，更有弹性，Q弹爽口。煮的时候要把面条上的气泡和浮沫去掉。面条温热变软后，就差不多可以捞出来了。不要煮太久，因为面条太软，没有味道。
第三步：
面条温热变软后，先不要急着盛碗，因为此时面条的温度还是很高的。如果直接放在碗里，面条的口感也会受到余温的影响。上面的面条会干，下面的面条水分会很丰富，很容易变软发胀，吃起来难吃。只需将刚刚取出的面条用冷水浸泡片刻，然后取出即可。这一步主要是降温，洗掉面条表面的淀粉，防止面条煮熟后变粘。这样面条会更有弹性，有弹性，好吃。
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