原标题：外面卖的盐焗鸡不放心？教你自己用电饭锅做，不加水味道鲜美浓郁

盐焗鸡本是客家人的一种美食，说起这道菜的来历也是非常巧合，广东有一道名菜——白切鸡，以前的商人总要奔走各地，吃食也就成了一个特别麻烦处理的事情，若是到了大的乡镇倒也好，处处有馆子，有饭吃，倘若赶路到了穷乡僻壤，前不着村后不着店，这要是没东西吃可受不住，古往今来有不少奇特的美食都是商人在路上凭着机缘巧合制作出来的，这盐焗鸡也是其中一道。

从前有一位广东商人，以贩卖日用品为生，有一次到了梅州五华做生意，返程之时当地的朋友赠送肥鸡给他，这肥鸡不是一般的鸡，而是当地的特产“三黄鸡”，于是商人就打算带回家给妻儿品尝，大家都知道，古时候没有防腐剂，只能用盐巴封存，于是商人将其做成白切鸡，用盐巴封好带走了。结果路上走到一半，没有村店，只得把这鸡拿出来烤着吃，结果这味道非常不错，剩下几块留给妻子品尝，妻子在家中如法炮制，盐焗鸡的做法也就流传下来了。

首先咱们要准备一些新鲜材料，鸡、生姜、葱，白胡椒粉、姜黄粉以及油和盐。选择鸡时要根据电饭锅的大小，一般的家用电饭锅，咱们选小一点的鸡就好啦，但一定要嫩哦！买鸡的时候，市场的商贩会帮你处理干净，只要跟他说你要拿来做盐焗鸡他就会帮你分解好，不需要自己操劳。

自己要操刀的话，鸡腿、脚剁下来然后开腹即可，用牙签在鸡肉身上扎一些小孔，方便入味。然后再撒盐，外皮和内壁都要抹上，最好给鸡肉按摩一下，这样更加入味，然后撒上一些白胡椒粉、姜黄粉，同样抹均匀用保鲜膜将鸡包裹，腌制半个小时。

电饭锅内胆刷上油，然后生姜和大葱切片铺上去。把腌制好的鸡取出，刷一层油放入电饭锅，开煮饭模式即可，跳闸打开以后，要先用筷子扎一下肉厚部分，看看有没有熟，可以将鸡肉翻个面继续焗5-10分钟。这样做出来的鸡肉不放水，但肉质仍然鲜美细嫩，香气浓郁，感兴趣就自己动手试一试吧！