超正宗粤菜，广东人最爱
百宴技为先、修得方成艺——马涛！
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对于烧肉来说，外皮烤的金黄而香脆是诱人的关键，烧肉一定要一口连着，让烤硬的香脆皮和肥肉一起咀嚼。脆皮必须配白砂糖，每一口都能尝到四溢的脂香，却油而不腻。
藏红花焗银鳕鱼
高品质的纯正鳕鱼，肉质饱满且紧实，主厨对火候的掌握也是一绝，表面被煎得微微泛黄，但是里面嫩到吹弹可破。和藏红花一同入口，口感相当丰富，非常和谐。
沙姜煎鳗柳
将包裹蛋黄的金针菇和去骨的鳗鱼，一同在锅中与沙姜爆炒，鳗鱼糯而不腥。最重要的是蛋黄金针菇那酥脆焦香的口感，难以让人割舍，一口接一口停不下来。
明炉吊烧乳鸽
来自中山的石岐乳鸽曾上过“舌尖”，是道名副其实的功夫菜。“荷塘叶色”的烧腊师傅从16岁起便从事烧腊工作，他说“只选用20多天的乳鸽，因为它的肉细嫩有弹性，口感更好”。鸽子皮超级酥脆，几乎透光的厚度一口咬下还会有“咔滋”脆响。蘸一点淮盐，光泽透亮的外皮裹着香滑细嫩的鸽肉，酥脆焦香，每一口都被不断圈粉！一定要趁热吃！在嘴里咀嚼的时候，皮肉之间的汁水会一下在嘴里爆开！味道相当清甜，就像是在“喝”乳鸽肉一样。
果木烤顶级牛排
果木炙烤锅的牛肉有淡淡的烟熏味，混合着牛肉的香气，端上桌就非常诱人。独特的厚切牛排，能隐约看到牛肉中的血丝，烤7分熟的口感能够尝到原汁原味，黑胡椒味的淋汁搭配牛排，吃起来大口又过瘾。
松茸炖花胶
松茸是菌中之王，肥厚白嫩、质地绵密，有一种独特的香味，口感如同鲍鱼爽口，而花胶则是滋补佳品，香浓味美，非常适合女生。
青芥末炒明虾
用黑老虎虾仁开背去虾线，裹上鸡蛋液和生粉，下油锅炸至金黄，撒上青芥末沙拉汁，下面用苦菊、圆生菜等铺底，撒上苹果醋做成了沙拉。口感酸甜，沙拉缓和了油腻，很是清爽。
芝士焗黑豆腐
用黑豆打汁再磨成黑豆浆最后做成豆腐，黑豆腐里面塞满了玉米、腊肠、芸豆等配菜，最下面垫的是土豆泥，黑豆腐吃起来外脆里嫩，连带着配菜一同入口，口感非常丰富。