古城西安，历史以及文化的厚重，让它孕育了很多的特色美味
西安可以说是一个文化古都，并且因为这样的缘故，让在美食方面也是具有地方特色。肉丸胡辣汤其实是西安当地比较有名的一个小吃，并且它的主要食材里面所选用的是精细的牛肉。其实胡辣汤对于北方的城市来说，很多地方都会有，但是西安的这一个之所以特别的，就是因为它选用的食材是比较独特的，而且其中的配料也是非常的丰富，有圆白菜胡萝卜的。
外表看上去颜色就比较鲜艳，看起来就让人食指大动，品尝的时候能够感受到香料的味道，同时因为在其中加入了花椒，所以吃的时候还会带着一点麻麻的感觉。并且因为它的汤头浓郁，所以吃起来味道也是特别的鲜香。
臊子面是西安比较有名的一个特色小吃，从一碗面当中就汇聚了酸辣香等特色。外表看上去就让人非常的有食欲，在上面放上了臊子之后可以感受到汤头油亮红润。而且其实臊子的烹调以及搭配也是有所讲究的，不单单只是一个普通的面。一口吃下去能够感受到面条的爽滑，并且因为它已经吸足了汁水，所以味道格外的醇香，筋道的面条搭配上咸鲜的汤头，特别是在寒冷的季节吃上这样一碗，让人感觉非常的过瘾。
碗砣也是当地比较有特色的一个小吃之一，而且也受到了本地人的喜爱。而且这个小吃已经有比较悠久的历史了，在其中所用的主要食材就是荞麦仁。因为放在碗中蒸制，所以它的名字也由此而形成。它的外表其实是比较光滑的，而且颜色带着一点浅灰色。品尝的时候一般会将它切片，并且还会加入一些酱汁。在酱汁当中加了醋以及盐还有一些香料，这样在吃下去的时候就能够感受到酸辣的口感。而且口感是比较q弹的，在其中还会带着一些清香。
肉夹馍可以说是当地比较有名的一个小吃了，特别是他所使用的白吉馍，外表更是洁白不已。在经过了炉火的烤制之后，表面会变得比较焦香，但是内里还是软嫩的，同时带着面粉的香味。这个时候就会把已经卤制好的肉切碎放入其中，然后再加入一点汤汁，这些汁水就会渗透到馍内。咬下去的时候能够感受到表皮的酥脆，同时内里也是很软嫩的。可以说它的口感比较丰富，而且味道独具特色浓郁，但不会让人觉得油腻
酸汤水饺也是西安比较有特色的一个小吃，从名字上面就可以知道，它的口味应该是酸辣为主的，并且酸汤是其最主要的特色。新鲜的水饺加入到汤中，可以说既能够很好的展现出它的咸鲜，同样也不会让人觉得过于油腻。而且在卖相上面看起来就非常的让人想要去品尝，在其中还会加入一些虾皮，让它变得更加的鲜美，香菜末的放入让味道更加富有层次。