每日一膳｜这道窝蛋糖水，蕴含了老广的养生智慧_旅游攻略

每日一膳｜这道窝蛋糖水，蕴含了老广的养生智慧

小龙教育

2023-03-31 03:59:56

粉丝靓菜——牛奶红豆沙窝蛋

红豆200克，黄冰糖100克，鸡蛋3只，陈皮1瓣，鲜奶500毫升。

做法：

(1)红豆洗净浸泡3~4小时，陈皮浸软刮囊切丝。

(2)所有食材加入砂锅中，加入适量清水，熬至红豆成沙（水份尽量少些），然后加入鲜奶、黄冰糖，煮至冰糖融化，再打入鸡蛋，关火即可。

专家点评：

糖水是广东饮食文化中的重要组成部分，不仅因为其“甜蜜”更因为其蕴含着配伍、养生智慧。陈皮，产于岭南者，素有“一两陈皮一两金”的美誉，其味苦、辛，性温，具有理气健脾、燥湿化痰的功效，是监制滋腻之性、促进运化吸收的药食两用食材。人们悉知越是甜蜜的食物就容易碍脾生湿，除了注意对糖的把控，更强调与注重陈皮这一佐料的运用。新春将至，让我们用甜蜜的糖水开启阖家欢聚的新年。

本期值班医师：

每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！

【记者】严慧芳

每日一膳

来源：南方+-创造更多价值

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