春节期间杭州餐饮消费超级火！全勤八天，他们赚到钱了吗
春节假期，杭州涌入大量游客，仅2月16日，杭州各旅游景区（点）共接待游客130.57万人次，与去年同比上升32.46%。
节假日文旅热度带动影院消费、餐饮小店生意上涨。八天假期，杭州一些餐馆纷纷加入“春节不打烊”行列，全勤上班，为游客市民提供舒心服务。
餐馆生意如何？春节全勤八天的餐饮流水是不是相当丰厚？新年开门红来了吗？
潮新闻记者章然 摄
叫号90多桌，排队现象普遍
“单价贵点的菜品，点的也多”
杭州中心自开业以来，客流量节节攀升。春节期间，与杭州中心同一时间开业的锦楼·臻选新杭帮(杭州中心店)也迎来开业以来客流最高峰。
“小桌叫号到90号左右。”店员表示，大年三十至初八，10几位员工留在店里服务客人，从早忙到晚，中餐与晚餐时段，基本上都要排队。
为了更好地服务春节客流，店里晚餐开餐时间提前，从日常傍晚5点开餐提前至下午4点半。上午10点提前放号，为11点中餐的客人留足排队取号时间。
春节期间，店内消费的客流以游客为主，且消费意愿增加，会消费单价稍贵的菜品，人均消费200-300元。海胆、松露虾饺皇、年糕炒蟹等江浙菜系，颇受欢迎。
“我们总店在上海，开了三年。这家是杭州首店。”据了解，留店的10多位员工是从上海调来，这也是他们首次离开家乡异地过年。
店里在年前特意准备了年夜饭，为春节留店的员工准备了红包等。店员说，“春节八天很忙很拼，预计春节八天流水能抵得上日常半个月左右。”
综合体内客流迎来高峰，西湖景区内的不少餐馆也出现高峰时刻排队现象。叶马茶楼（六和塔店）的店员表示，春节期间客流出现小幅度上涨。
“平常店里也会排队，春节期间也排队，客流都不少。”唯一比较显著的改变是，过年了，大家都愿意吃好点吃贵点，品质高的菜色更受欢迎。
黑珍珠米其林餐厅爆满
高端餐饮消费仍旺盛
餐饮界的高端市场，在春节期间表现不俗。黑珍珠一钻餐厅、米其林上榜餐厅桂语山房，人均近八百元，春节期间每日预订爆满。
“春节高峰期，预订的客人还要等位，晚餐等到晚上7点半至8点钟才吃上。”店员表示，桂语山房虽然晚上9点后不接客了，但已就坐的客人可以继续吃，延后关门。
当天未预订，春节期间到店很难有位。“每天大厅都是坐满的，游客较多，晚餐客流最高。”店员表示，一些游客是看中米其林上榜的光环，特意选定。
人均829的杭州西子湖四季酒店·金沙厅也很抢手：“从腊月二十五左右开始预订，大部分位子提前半个月就被订走了。”
西湖国宾馆·紫薇厅的住店客人也需排队。“餐厅生意比较好。春节期间合家团聚，大多希望找一个氛围好的餐厅，能一边吃饭一边说话。”
杭州柏悦酒店-悦轩中餐厅表示为保证春节期间客人体验，晚上最多只翻一桌。人流高峰期，预订客人也会出现等位情况。
解香楼(八盘岭路店)人均873元，大年三十的餐厅位置提早一个月预订完毕。春节假期的餐厅位置陆续提前半个月预订满员。
“大多数同事都留杭，应对春节客流高峰。”店员表示，等到春节过去，大家再安排补假，回老家和亲人团聚。
新的一年增强信心
餐饮行业更有盼头
“春节开门红，给我增加了不少信心。”小厨师沈家门海鲜(百井坊巷店)春节假期一天都没放假。
老板娘说，每天的游客有几百位，“店员从早忙到晚”。
虽然游客人均消费不高，大约一人50元左右，但客人多，算下来，还是能赚不少钱。在西湖边开店20多年，看得出来，今年餐饮消费势头不错。
采寻·院子餐厅(西湖四眼井店)店主也有同感，春节期间，来店客人点套餐和单点菜色比例各占一半，“晚上客流基本上都在排队，希望春节后，也能继续保持良好势头。”
在浙里本味·宴四季江南(花家山庄店)店内，春节生意比日常更好一些，“前几年，餐饮生意真的不好做，今年春节这么多客流，大家都很开心。”店员表示，希望今年餐饮消费能一路长红。
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