原标题：做隔水蒸鸡时，别直接上锅蒸？多加这一步，肉质嫩滑入味

那么今天小暖就来给你们说说广东的隔水蒸鸡的一道做法吧！隔水蒸鸡的做法跟白切鸡的做法是不一样的，味道也是不一样的，隔水蒸鸡更好的保持了食材的原汁原味，吃起来也更加的鲜嫩。隔水蒸鸡是利用水蒸气来将鸡肉给焗熟的。

很多人在做隔水蒸鸡的时候就喜欢清洗干净后，稍微腌制一下就放入到蒸锅中蒸来了。这样的做法做出来的蒸鸡，吃起来是柴柴的，鸡皮爆裂也不好看。今天小暖就来给你分享，做隔水蒸鸡时，别直接上锅蒸？多加这一步，肉质嫩滑入味。

首先我们是需要将鸡肉给清洗干净，去除血水和杂质的。准备一个小碗，我们就可以开始调制酱料了。在小碗中加入啤酒，大蒜和盐一起搅拌均匀。然后把我们调制好的酱汁均匀的涂抹在鸡的身上每一个部位，当然鸡肉的了肚子里面也是不能放过的，涂抹好后腌制十分钟后。接着按照这个方法再次涂抹均匀后腌制20分钟，这样可以更好的入味。

腌制好了，我们先别直接上锅蒸。多加这一步，我们可以用一根牙签或者是针在鸡皮上均匀的戳上一些洞，这样鸡肉在蒸的时候可以更好的透气，鸡皮也就不会破裂了。这样鸡肉也会受热比较均匀，味道更加的鲜嫩。鸡肉在放入蒸锅上等蒸锅上汽后蒸上20分钟就可以出锅了。不过鸡肉一定蒸熟，怕不熟的话可以适当的多蒸几分钟。

蒸好的鸡肉，出锅直接切成块就可以上桌了。这这样做出来的鸡肉是比较嫩滑的，而且味道也很鲜美。当然你们也可以根据自己的口味调一个酱汁蘸着吃也是很不错的。好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎来评论区留言+点赞，小暖会认真阅读您的每一条留言。