重庆女孩坐高铁到潍坊吃朝天锅，菜上桌一脸尴尬，这咋吃？锅呢？_旅游攻略

北尔爱星座

2023-03-31 01:32:45

重庆火锅是当地传统美食之一，历史悠久，盛行于明末清初，重庆嘉陵江畔，朝天门码头，船工众多。

他们把牛羊的毛肚，黄喉以及鸭肠血旺等放在锅里，加了很多辣，煮熟吃，后来经过演变成了火锅。

火锅口感丰富，自煮自吃，乐享其中，气质以麻辣鲜香为主。重庆火锅在全国都很有名，可有些地方特色美食，知道的人并不多。

山东潍坊有一种叫朝天锅的美食，在重庆人印象中，朝天锅不就是火锅吗？重庆女孩坐高铁去潍坊吃朝天锅，端上来，傻眼了，这咋吃？锅呢？

潍坊朝天锅是当地的传统名吃属于鲁菜系列，实际上是烙饼卷肉，没有锅具，朝天锅，经过不断改良，现在已被认定为中华名小吃。

2013年已被评为山东省非遗美食。朝天锅是有锅的，只不过现在锅已经隐居在厨房里了，原来吃朝天锅，没有桌子的，大家都围着锅台吃，卷好的饼拿在手里，一碗汤放在锅台上，喝光再添，现在条件好了，卷饼外加一碗汤端到桌子上吃，所以看起来好像没有锅了。

很多外地人吃不习惯，感觉太过油腻的，但在当地人眼里，这可是难得的美味佳肴，朝天锅的肉，肥而不腻，汤淡而不浑浊，薄饼卷着各种食物，吃起来回味无穷。

做朝天锅的食材主要是以猪下火为主，有猪肺，猪肝，猪心，猪肚，猪肠，猪头肉，把这些猪下货，放在老汤里煮，煮好之后捞出来备用。

煮猪下火的汤就是吃朝天锅的汤，烙好的饼放在茅囤子里，配料非常讲究，葱段，咸疙瘩跟猪下货一起卷在饼里，而汤里会加入葱末，香菜末，胡椒粉等小料。

重庆女孩虽然吃不惯潍坊的朝天锅，但也不虚此行，毕竟长知识。