老漳州记忆36：荔枝杂忆-百吃不厌的佳果
《往事》80
每年的4月底4月初，是漳州荔枝“大出”的季节，也是全家老小“嘴孔”（嘴巴）开心的时候。不论在贫穷的过去，还是忌甜的暮年，我对荔枝有一贯的偏好，一年等一回嘛，总要大饱口福吃个痛快！
漳州是全国著名的水果之乡，得天独厚，四季果香，各种水果数不胜数，从开春起，枇杷、杨梅、桃子、李子、荔枝、龙眼、黄旦、西瓜、梨、洋桃，柚子、芦柑，本地“果子”轮番上市，四季佳果不断，市郊的天宝香蕉和程溪菠萝更是长年盛产，一年之中，不愁吃不到新鲜的水果。在过去物流不畅的年代，这更显难得，据说当年把全国排球基地设在漳州，除了有排球之乡源远流长外，能够方便充足地供应运动员水果，也是新的的原因。
贫穷年代，但每当荔枝上市，因为一家“大细汉囝”都爱吃荔枝，父亲总会从拮据的生活费中挤出钱来买荔枝，每天买菜回家还另提着满满的一篮子的荔枝。那时公家的水果店每斤1角五分，农民挑到市场卖也才2角，价格稍贵但荔枝个个饱满圆润没有虫害。在票证无所不在的年代，就没见过发放荔枝票，这大概是荔枝不易保鲜难以外运带来的繁荣吧。即使当下，荔枝仍是很亲民的水果，乌叶一斤才2元。
圆山与荔枝海相辉映
漳州南郊的九湖是著名的荔枝产地，这里有几万亩成片的荔枝园，形成远近闻名的荔枝海，现在已开辟成独特的郊野生态公园——荔枝海公园。荔枝海高处有一个奇特的石头，形状像一只母鸡，当地人称之为鸡母石，上面有项南的题字。如今正是荔枝大采摘时间，在凤凰山上远眺，30万株荔枝树像是绿色的波涛，树上荔枝“红星点点”，非常壮观。这些荔枝树都是参加过土改、合作化和公社化的“百年老枞”。集体经济时代，荔枝是生产队主要的经济作物，九湖农民工分收入都会超过一元钱，堪比城里的工人，比一般单一粮食产区好多了。当年新规允许农民留有少量的资本主义尾巴——自留地，而这里留的是自留果。一棵荔枝树，胜过养几头猪，是农民的摇钱树。
文革前中学生每学期都要下乡劳动半个月，我们都是往天宝一带帮助割稻子，学校有的班级分配到九湖帮采荔枝，让其他班级羡慕伤了，边摘荔枝又可吃，其实虽有口福，但荔枝园成群“黑虻子”的叮咬也是很可怕的。
步道穿过荔枝园
青涩的荔枝你见过吗
荔枝高产丰收有赖于肥料，城里的垃圾就是农民争着要的堆肥，农民把街上的“畚扫”一扫而光，荔枝园成了不花成本的垃圾处理厂。人粪尿更是果树菜地高效的有机肥，卖“粗尿”钱是市民的小钱柜，后来粪便也被统购统销。我家住在古城道口街，新华西街道与九湖生产队挂钩，由九湖农民负责每家每户的粪便清运，再按户口本每月发给几角钱。每当荔枝收成的时候，生产队便会用板车载来新鲜荔枝低价供应片内居民。这也算一种城乡协作工农互助吧。
除了九湖，荔枝传统产地还有浦南、郭坑，港尾，漳浦也种了不少荔枝，最早上市的就是来自漳浦的“早红”荔枝。长泰、靖城、丰山都是后来才种植的。荔枝树害怕霜冻，比龙眼树娇贵，产地边界更偏南，只分布于福建南部的沿海平原丘陵，山区就很少见了。
荔枝产量大，保鲜期短，保鲜技术一直无法突破。50年代，一些归国华侨满腔爱国热情，向海外侨胞集资，投资兴办了漳州罐头厂，生产荔枝罐头远销国内外，解决了荔枝的深加工和市场销路。每当水果旺季，罐头厂都要招收大量的临时工剥荔枝削旺梨。新桥头南端的漳州酒厂，还生产荔枝酒，小学时学校曾组织我们去酒厂义务劳动，大家手剥荔枝，知道这是地方财产，都很自觉不会随手去拿荔枝吃。
过去的年代，囝儿比较臭贱，孩子往往是营养不良，卡路里缺乏，不会讲究荔枝是否“燥热”，总是让孩子随意吃个痛快，一年荔枝上市也就十来天，说停就停，从来没听过有谁糖分过量摄入生了荔枝病。当今漳州生活水平提高，更懂得讲究“燥”（so）和冷的养生之道，荔枝属于燥热水果，所以很多人只敢吃少量荔枝，更不让小孩子去动它。
荔枝树与蜜蜂共生
我一生爱吃荔枝，更爱荔枝蜜。上山下乡时，为寻找生计之路向房东老农学习养蜂，曾随几个蜂农朋友结伴到浦南的诗坪和九湖采荔枝蜜。果农非常欢迎饲蜂人，蜜蜂传粉是荔枝丰收的先决条件，两者之间是共生联系，所以农民对果树农田喷药时都会提前通知养蜂户。
1974年清明时节，我们从华安沿九龙江坐“电船”转场九湖荔枝海。荔枝蜜花期，是蜂农一年收成最好的季节，荔枝蜜优质高产，天气好每一到两天就可割蜜，蜜源丰富时，任你盗采，蜜蜂只会更辛勤采蜜。4月1日前，荔枝花期结束，大部队要转往泉州，打季节差，再去采那里的荔枝蜜。我因只有5箱蜜蜂，就留在漳州家里的砖坪（阳台）上，准备接着采市内的龙眼花。整个荔枝、龙眼花期一个多月，我一共收了200多斤蜂蜜，每斤8角左右，这是我上山下乡期间的唯一的一桶“金”，用这些收入，家里添置了闽江牌缝纫机和凤凰28寸农用自行车。也借此体会到了圣经里上帝对以色列民族“流奶与蜜之地”应许的涵义。
我是蜜蜂的朋友？天敌？
荔枝原产于我们，是本土水果，栽培历史有几千年。荔枝植物学分类属无患子科常绿乔木，与龙眼、红毛丹同属。漳州荔枝最主要是兰竹和乌叶两大品种，早红荔枝现在已不多见。以前长泰华安把荔枝都叫“乌叶”，而云霄人则把荔枝一律都叫“尿包”，一直不解为什么叫了这么低俗的名字。后来才知道，“尿包”就是荔枝的一种品种“玉荷包”，广东叫“玉荷包”其实就是漳州的“早红“荔枝，云霄是潮剧区，受广东影响叫“玉荷包“就不奇怪了。后来漳州各地也开始种植妃子笑、糯米糍等品种，错开各种荔枝的时尚期。现在物流发达，海南广东的荔枝可早本地一个多月就在漳州上市，一年中吃到荔枝的时间越来越长了。
刚摘下的兰竹荔枝
荔枝与龙眼是两种亲缘很近的果树，植株树冠花穗都很像，当年小孩子要辨认它们，主要看枝干分叉和树干的树皮。荔枝主干很矮就分叉，容易爬上树，树皮较光滑，龙眼树树干很高才分叉，树皮粗糙。小孩子时就感到奇怪，漳州城里到处种有龙眼树，却难见到荔枝树。全市区走遍遍，只在市交际处（现漳州宾馆）庭院内见到种有几棵。而在乡社（乡下），荔枝树往往成片种植，龙眼树则种在村前屋后少有成片龙眼园。不知有谁能解其中奥秘？
荔枝的七大品种