帝都必打卡云南菜，一场珍稀食材的狂欢_旅游攻略

兰菊爱美食

2024-02-09 12:02:13

如果有人问我北京哪家云南菜最好，那我的推荐里必少不了这家泓0871。黑珍珠与米其林指南的双重推荐，自带气场。

会吃的都知道，大堂角落里那个装满食材的仓库才是整个餐厅最吸引人的地方。从高高悬挂的诺邓火腿到，竹筐里的羊肚菌，每一份食材都在诉说自己独特的故事。

食材云南，菜品也很云南，来自山野之中，却装扮出了出类拔萃的气质。

【鲜吃拼盘】

来自云南的各种物产拼盘，融合了棕榈片、天麻片，香橼片、葛根片和野生熟番茄等美味，天然而不加修饰的甜美，在嘴里走上一遭，人生都不枉付。

【鹅油煎牛肝菌】

新鲜美味美味的牛肝菌，在鹅油的润泽下，闪着焦香。果然，最好的食材只需最简单的烹饪方法。

【个旧炭烤猪蹄配小土豆】

云南的朋友看一眼就流口水的一道菜，不愧是店里点单率最高的菜品之一。焦香金黄的猪蹄软糯脱骨，小土豆口感绵软，简直就是绝配。

【黑松露都督烧麦】

除了破酥包之外，第二爱的主食。浓郁的黑松露香气伴随汁水四溢的烧麦，上桌一定要趁热吃才香。