不用肉，不用米，豆子也能做丸子，朋友看见抢着吃，安徽风味小吃_旅游攻略

芬芳游戏解说

2024-02-09 08:03:56

材料：绿豆面、萝卜、生抽、精盐、鸡精、辣椒油、胡椒面、青蒜。

首先把青蒜切成末，萝卜洗净切成条，可以用器具擦成似，放热水里焯一下，把水分挤干。加入绿豆面粉、少许食盐、鸡精、生抽、胡椒面、青蒜末放一起搅匀。锅里倒油烧热，搅好的面团搓成小丸子放锅里炸，炸至丸子漂浮上来时捞出食用。趁热吃才好哦！

在蒙城，聪明的群众们发明了另一种吃法：将这些炸好的绿豆丸子放在牛肉粉丝汤里泡着食用，外酥里软的丸子蘸上香浓的牛肉汤，味道格外鲜美！

具体做法是，带炭炉的砂锅里加入黄豆芽烧着，锅旁边放着瓶瓶罐罐，这些个罐子里有酱油、辣椒油、胡椒面、花生米碎、蒜末等等。碗里面放着好些个炸好的丸子，把瓶瓶罐罐里的调料加进去，盛上热汤，抓一把黄豆芽，辣椒油、辣椒面在热汤的浇灌下，鲜红的辣油在汤里飘着，青蒜被浇出阵阵香味。吃着丸子喝着汤，那叫一个爽！

新年期间，当地人们也会炸这种丸子作为年食；话说回来，你那里新年炸什么丸子呢？