【丰草牧场】快来，从新疆美食中看《非遗里的中国》
烤羊肉串、抓饭、馕、果丹皮……这些美食不仅好吃、好看，更有着深厚的文化内涵！
在《非遗里的中国》，那些新疆美食展现着地方独特的底蕴和文化传承！
一.馕
国家级非物质文化遗产代表性项目
馕是新疆人一天中最重要的主食之一，在新疆人的生活中起到无可替代的作用。
馕的制作技艺被列入为第五批国家级非物质文化遗产代表性项目。
馕以小麦粉为主要原料，同时加入各类谷物和大量辅料，原材料丰富。在节目中出现的库车大馕，外表大如车轮，别致又新奇。
新疆人离不开馕，这就是家的味道。
二.传统面食制作技艺
（塔塔尔传统糕点制作技艺）
国家级非物质文化遗产代表性项目
塔塔尔族的传统糕点适合每一位甜品控。
塔塔尔族糕点不仅美味可口、品种繁多，而且形状也很美观。
奶酪、蜂蜜、牛奶、果酱、奶油等食材在塔塔尔族的传统糕点中始终占据着主导地位，用这些食材制作各类糕点已成为一种传统。
三.烤肉
市级非物质文化遗产代表性项目
新疆羊肉串肉质鲜嫩，软嫩多汁，烤制时散发的浓郁香气令人食欲大增。
新疆羊肉串在烤制时会加入各种香料和调料，有的甚至会提前腌制，这种独特的做法形成了独特的风味，让人回味无穷。
四.新疆抓饭制作技艺
市级非物质文化遗产代表性项目
抓饭的特色在于其独特的口感和风味。
大米与羊肉、胡萝卜、皮芽子等食材相互融合，造就了一种浓郁的香味和独特的口感。
此外，抓饭还具有丰富的营养价值，是新疆人民喜爱的美食之一。
五.果丹皮、果酱制作技艺
市级非物质文化遗产代表性项目
在新疆，果丹皮的种类很多，有苹果、杏子、树莓、西梅等。
由于伊犁盛产杏子和苹果，所以多用苹果和杏子作为主要食材制作果丹皮。
六.回族宴席九碗三行子
自治区非物质文化遗产代表性项目
“九碗三行子”是回族正宗的宴席，宴席上的菜是用九个完全一样的碗来盛的，并且要把碗摆成每边都是三行的正方形，无论从什么角度看都是三行，故得其名。
七.伊犁传统冰激凌制作技艺
州级非物质文化遗产代表性项目
随着人们的口味多样化，新疆手工冰淇淋也渐渐开发出了不同口味的纯手工冰淇淋，原材料均选用优质瓜果，加上伊犁黄金奶源，传统的手工艺制作而成的冰淇淋香甜可口，口感独特。
“先尝尝原味冰淇凌，然后再加干果或果酱。”
无论是哪种美食，都让人流连忘返，回味无穷！
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