鸡肉这样做，不用水，软嫩又鲜美，秘诀在于好搭配_旅游攻略

鸡肉这样做，不用水，软嫩又鲜美，秘诀在于好搭配

风火车评

2024-02-06 10:03:20

我们这里爱吃胡萝卜，一般都和羊肉亲密搭配吃。差不多好多羊肉菜都离不开胡萝卜。和鸡的搭配真是太少见了，也在网络看到过新疆的大盘鸡，被内地人做的，里面就加了胡萝卜和土豆，还声明这是新疆正宗的大盘鸡，人家最好还振振有词的说，去过新疆，在新疆吃的大盘鸡就是这样的。后面，被我发到新疆群里，引来了不少吐糟。好多人说，新疆的那黄色胡萝卜，内地没有，被误解成南瓜不在少数，也许这位就是被误解了。再次声明新疆大盘鸡不加萝卜。

今天就改变了以往的做法，胡萝卜和羊肉的搭配，把胡萝卜和鸡肉真的搭配在一起了，不过还加了一盘啤酒，一起把鸡肉烧的鲜美又软嫩，胡萝卜吸收了鸡肉的鲜美，不在那么硬邦邦了，硬是把一个铮铮硬汉变成了暖男味道，一道色香味俱全的硬菜就这样诞生了，不仅可以作为周末犒劳家人的大菜，即使作为年菜都有面子，颜值太高了，营养丰富又美味！

主料：胡萝、三黄鸡

辅料：菜籽油、盐、姜、花椒粒、草果、辣皮子

做法：1、把鸡切块洗净，下开水焯开捞起

2、姜切片、辣皮子泡泡洗净切末，胡萝卜洗净切块

3、热锅凉油，油热7成下鸡肉翻炒出水分，鸡皮微微发卷

4、加姜、花椒粒、草果、辣皮子翻炒出香味，加老抽翻炒均匀

5、加胡萝卜翻炒出香味，加盐翻炒均匀

6、加啤酒大火烧开，转中小火烧50分钟左右

7、加味精翻炒均匀，再烧到鸡肉熟透

8、大火收汁即可

小贴士

可以全部用啤酒烧，也可以用一般啤酒和一般水

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