青岛最好吃的苦肠到底是用鸡肠还是猪肠做的老字号苦肠你吃过吗_旅游攻略

历史小小演讲家

2024-02-05 10:34:07

昨天发了一个小图集，有洋葱拌苦肠，亲戚们讨论说是用什么肠做的，有人说是鸡肠，有人说是用猪肠，究竟是什么呢，有没有人也和我们一样，吃了这么多年的苦肠，还真不清楚苦肠究竟是什么呢？

这是青岛一家老字号肉食店做的苦肠，这种手工制作的苦肠可以很清晰的看到是用一层一层的细细的小肠缠绕制成的。其实，苦肠就是我们平时说的猪小肠的后半段，也就是猪的小肠。相传青岛这家老字号苦肠已经历经百年，世代相传，始于清光绪年间。

店里除了我们经常食用的苦肠，还有这种散装的一根一根的小肠，他家的苦肠都是店主传承了百年的秘制配方，多种中草药煮制出来的，鲜香味美，难怪老店不在市区，却名声在外，很多人都是特意大老远跑过去购买，品尝呢。

看看老字号苦肠的介绍，传统的手工制作工艺，不添加任何的添加剂，据说，经常食用还可以预防血栓呢。也是青岛的一个很有地域特色的名小吃了。

名为苦肠，其实没有什么苦味儿，吃起来鲜香可口，还口感紧实，有嚼头，很不错的一种日常小食。感谢昨天一位网友的提醒，今天特意了解一下苦肠究竟是用什么制成的，并不是我们猜测的用的是鸡肠。