东北的冻梨是怎么冻的？可以自己动手吗？冻到什么程度可以吃呀？_旅游攻略

搞怪维牙康

2023-04-21 08:03:09

导语：东北的冻梨是怎么冻的？可以自己动手吗？冻到什么程度可以吃呀？

上世纪八十年代以前，冻梨不但是东北人冬天水果的主要来源而且是过年时招待客人的一种特有的，必不可少的食物，也是年三十晚上一种与饺子一样必须有的食品。

东北的冻梨以辽宁省绥中的花盖梨为佳，花盖梨的特点是皮薄，水分足，核小，外观上花盖梨靠果柄的地方有一圈深褐色斑点，它区别于其它梨的外观。此外，辽宁鞍山产的南果梨也享誉中外，和花盖梨一样都是冻梨的最佳选择。一些地方产的安梨也可做为冻梨，只是较花盖，南果梨稍逊，安梨个大，肉质粗糙。

冻梨做起来很简单，就是把梨放在冰天雪地里面就可以了，其实冰箱的冷冻室也可以的。只要把梨放在冰天雪地里一段时间，冻瓷实了。然后把冻梨放在一盆凉水里逐渐解冻，直到梨表面结冰，并且变软之后，敲碎冰壳，就能享受像冰镇梨汤一样的冻梨了。

但一定要注意梨的品种，不是所有的梨都可以做冻梨的，比如说，鸭梨，砂梨，白梨，库尔勒香梨这样的鲜食的梨是不适合做冻梨的，这种梨冻过之后就变成棉花套子的感觉了，根本没有办法吃了。上面说的这些梨都是鲜食品种，并不适合做冻梨。

丑梨是最近兴起的一种特别的品种，长得很像地瓜，表皮也是土黄色的。但是它确实是梨，并且也是需要后熟的梨，用来做冻梨也是合适的。