原标题：甘肃山丹特色“炒拨拉”，各种羊杂馍馍炒一锅，边吃边拨拉真过瘾

甘肃山丹特色“炒拨拉”，各种羊杂馍馍炒一锅，边吃边拨拉真过瘾

中国美食千千万万，每个人都有自己喜欢吃的美食，而且中国各地的美食也是各具特色的，因为每个地方的风俗和饮食习惯不同，这美食自然也是不一样的。就拿中国的八大菜系来说，每一个菜系都是不一样的，像广东菜丰富又清淡，吃着很养生，四川菜麻辣鲜香，吃起来就比较带劲了。

而要说到甘肃的美食，可能很多人都会想到一碗闻名全国的兰州牛肉面，这牛肉面已经成为兰州的一张美食名片，每个去到兰州的人都会吃一碗牛肉面。不过这甘肃的美食也是非常多的，像羊肉、红枣、枸杞等都是很出名的，而最近小优就发现了一种甘肃美食也是很特色的，叫做炒拨拉，不知道有多少人听说过呢？

对于很多外地人来说，可能连听都没有听说过，那就跟别说是有吃过了，像小优听到炒拨拉的时候，也是一头雾水的，根本想象不到这到底是一种什么美食。后来小优一打听才知道，原来这炒拨拉是山丹的一种特色美食，在河西走廊一带是肥肠受欢迎的，而里面的食材主要就是羊杂和馍馍。

在山丹的路边经常能看到一些塑料大棚，有点类似于韩国街边的炒年糕小摊，但是在山丹的大棚里吃的就是炒拨拉了。一般来说，这炒拨拉都是用提前卤制好的羊杂，例如羊肚、羊心、羊肠等，然后跟洋葱和青椒一起去炒，等到这羊杂炒入味了，就可以把切成大方块的馍馍放进去翻炒均匀，这样就可以吃了。

而这炒拨拉在吃的时候，就需要一边吃一边拨拉着，所以每桌客人都会摆一个大平底锅可以加热，这样羊杂在吃的时候就可以不断的加热了。大家都知道羊杂要是冷了的话，吃着膻味就很重了，因此当地人就发明了这种类似于火锅的吃法。而这里面的羊杂吃起来很软，馍馍吸收了羊杂和酱料的味道，吃起来很是绝了，配几口小酒真是美滋滋。要是有机会去甘肃的话，一定要尝尝这炒拨拉，毕竟这炒拨拉在别地可吃不到。不知道大家有没有吃过呢？