【东莞两会·现场直击】东莞市政协委员王志良：以东莞腊肠为代表，提升东莞美食竞争力
1月29日下午，东莞市政协委员陆续报到。在报到现场，市政协委员、市餐饮行业协会会长王志良接受羊城晚报记者采访时表示，东莞不仅是制造业名城，更是“制造”美食的城市。应以东莞腊肠为代表，以点带面，通力合作，推动东莞餐饮的更高更快发展。
“你觉得东莞有什么？”“制造业名城。”“除了制造业名城之外呢？”……1月29日，当市政协委员、市餐饮行业协会会长王志良面对媒体采访时，反客为主，向一众媒体记者抛出这样的提问。在王志良看来，东莞不仅是制造业名城，更是“制造”美食的城市，像厚街烧鹅濑粉、东坑阴菜牛展汤、东莞腊肠、冼沙鱼丸、虎门蟹饼、麻涌紫菜香蕉糖水等莞味美食丰富多彩，但是在宣传力度和发展规划上还需花大力气。
王志良以东莞腊肠为例说，东莞腊肠历史悠久，名气早已外扬。近百年来，东莞腊肠以其独有的制作技艺享誉东南亚及港澳地区，并远销欧美等地。其制作技艺也被列入广东省非物质文化遗产名录。“但如何以腊肠为代表，提升东莞美食的竞争力是我们餐饮行业的人需要思考的问题。”
作为东莞市政协委员，王志良认为，东莞在2021年曾针对“整合餐饮特色资源，提升东莞餐饮文化美誉度和竞争力”专题进行调研，但此主题比较广泛，后续落实存在难度。要想全面推介东莞腊肠，首先要制定系统性全面性的战略宣传计划。从政府宣传到联合更多渠道针对性系统性进行宣传，到深挖背后的故事，赋予更强宣传力度。“软力量和硬力量”结合，才能引起更多关注。
那么，从何处入手来提升东莞美食竞争力呢？“可以举办活动，邀请海外侨胞，港澳同胞来东莞参加活动，请他们品尝东莞腊肠，向他们讲好东莞腊肠故事，让东莞腊肠可以实现‘走出去’。”王志良表示，东莞“开腊节活动”每年举行，但一直没有走出东莞，是因为定位不清以及重视度不足。建议将每年开腊节活动升格为“大湾区腊味活动”，同时联动本土更多行业协会共同参与，邀请大湾区的相关行业协会、媒体等人员参与其中，从而提升影响力及知名度。同时，也可邀请全国、全省各地的游客以及网红来东莞，一起宣传推介东莞腊肠，以点带面，通力合作，推动东莞餐饮的更高更快发展。
文、图 | 记者 秦小辉