春节去哪玩丨打卡“繁花”同款
2024开年爆款，当属《繁花》。
这部聚焦20世纪90年代上海群像的影视作品，展现了时代大变革时期的上海，沪上生意场中弄潮儿女的起伏人生。
扑面而来的上海气息，霓虹灯招牌、复古老街等元素让人寻回了上个世纪弥足珍贵的时代记忆。
在福州也有自己的“繁花”韵味，不信你看。
·“至真园”
——「聚春园」
剧中李李开的饭店“至真园”算是黄河路上响当当的美食招牌，名菜椒盐大王蛇、霸王别姬更是让至真园风光无限。
▲图源：@央视新闻
在福州，也有这么一家名声在外的饭店，那就是位于东街口的聚春园。
“聚春园”始创于清同治四年(即1865年)，是福建省现存历史悠久的中华饮食老字号之一，驰名中外的“闽菜状元”佛跳墙就源于此。
一坛佛跳墙融汇了鲍鱼、海参、花胶等多种食材。既有肉类的香气又有海鲜的鲜甜，汤浓而清新。
1984年，时任美国总统里根访华，佛跳墙就得到了里根的赞扬。柬埔寨前国王西哈努克也曾说过：“没吃过佛跳墙，就不算吃过中国菜。”
· 和平饭店
——福州首批五星级酒店「福州西湖大酒店」
无论是剧中还是现实里，和平饭店都是上海摩登时代的代表性建筑之一。
▲剧中阿宝与汪小姐在和平饭店过元旦
1980年一2000年是福州“酒店业元老”的辉煌时代。始建于上个世纪八十年代的福州西湖大酒店，是福州首批五星级酒店之一，接待过的名人们不计其数。
▲图源：@福州西湖大酒店
如今的福州西湖大酒店依旧屹立于西湖之畔，清晨推窗便能饱览西湖光景。酒店后的小门还能直通环湖栈道，西湖风景唾手可得。
· 沪联商厦
——东街口/闽江之心/烟台山/M17
出镜率极高的沪联商厦对应的就是现实中的“华联商厦”，是当时上海繁华商业的代表性缩影。
▲图源：@上海黄浦
上个世纪90年代，东街口的东百大楼，也是当时福州城最时髦的地方。日用品、食品、服装鞋帽、电器、钟表等货品一应俱全。
百货大楼前的环形天桥也是不少人记忆中的标志。站在桥上眺望，远方的路可以看得很远很远。
除了鼓楼的东街口，台江也有繁华的商贸中心——大桥头。也就是现在的闽江之心附近。
▲闽江之心 图源：陈建国
这里曾是福州有名的大商圈，全福州第一家麦当劳在这里开业。许多福州人对麦当劳最初的喜欢，就从这里开始。
其所在的华联商厦开业时豪华气派，第一条手扶电梯、第一台中央空调、乃至第一套自动消防系统都于此诞生。
1986年，福州华联商厦由于乘坐电梯玩耍的市民太多，甚至需要对乘电梯者收费一角以限制人流。
烟台山也位于大桥头的另一端。
烟台山自古就是商贸繁盛之地，是中西文化交融之地。1845年至20世纪初，共有英法美德俄日荷等17个国家在此设立领事馆（或代办处），烟台山也因此被称为“万国建筑博物馆”。
百年后的今天，充满着人文气息的烟台山被再次赋予新生，百年历史建筑风韵犹存，新街区处处洋溢着现代与时尚的气息。
如果想感受过去，就到M17文化广场。这座呈现复古观感的三层小型商圈，把上世纪八九十年代的东街口天桥、安泰中心、老茶亭街、程埔头学生街等老福州标志性街景还原到商场里，满满复古韵味。
▲图源：@M17文化广场
“繁花热”中少不了“美食热”这一环
“看饿了”是不少观众对这部剧的连锁反应
快擦擦口水！
其实这些上海老味道
在福州也能找到同款
“10只澳龙，也换不来这里一碗泡饭。”——福州捞化
《繁花》剧集里，大伤初愈后的阿宝直奔进贤路上的夜东京，泡饭佐着足足六碟小菜，一定睛竟还有一小碗色如腐乳的红烧肉。道尽了泡饭丰俭由人的妙意。
捞化对于福州人来说也是这般“疗愈”所在。
敞开式的点单档口，丰富的配料摆开，一眼便看得清清楚楚。想吃什么只管跟老板说一声，不一会热气腾腾的捞化便会端上你的餐桌。
同样，在福州吃捞化也讲究丰俭由人。喜欢丰富配料的，可以将喜欢的配菜各来一份；喜欢简单风味的，也可以吃光捞，即“光头化”，吃的就是那份熬到火候的高汤。
熬制后的汤头和新鲜的食材在烫煮中互相融合，肉的鲜亮筋道、骨髓的软滑弹性、海鲜的肉质饱满.......使得汤汁清淡但鲜味十足。再加上一些虾油，才够对味。
▲以上两图图源：小红书@小呆没吃饱
“外面的东西再好吃，总归跟排骨年糕是不好比的。”——拌面扁肉、锅边油条
《繁花》中汪小姐一句“外面的东西再好吃，总归和排骨年糕是不好比的呀”成功让排骨年糕成了繁花最火单品！
酥脆的排骨、软糯的年糕搭配酱汁成了经典的甜辣cp。福州也有自己的美食cp。比如拌面+扁肉。
新鲜出炉的拌面颜色非常鲜亮，淋上几滴香油后将盘底的花生酱迅速拌开，色泽变得浓郁，令人食指大动。
搭配扁食更是满足。浓郁的汁水早入渗入馅料里，一口咬开肉馅扎实的很，汁水会在嘴里爆开，越吃越满足。
▲图源：@李艺爽
一碗拌面，一碗扁肉就这样俘获了不少福州人的芳心，成了福州的经典cp之一。
鼎边糊也是福州的经典美食之一，米糊浸泡过汤汁变得相当入味，热乎乎的锅边糊送进嘴里，鲜香有滋味。
油条作为锅边好搭档，自然也不能少。一半直接吃，享受它的酥脆可口，一半蘸锅边吃，软糯又鲜香。
汪小姐的粢饭团——秋英饭团
“粢饭团”是汪小姐早餐独宠，即使上班迟到，也要塞下最后一口。甚至还总结出了独家食用秘籍，手要不时捏两下才不会散。
承包几代人学生时期早餐的秋英饭团，算得上是福州古早的饭团。特色综合味饭团是店里的招牌，海带、油条、肉松、萝卜、玉米、卤蛋等配料，可以任意搭配添加。
糯米饭又香又糯，包裹着各种食材配料，吃起来口感很是丰富。
▲图源：@非常音乐刘伟
范总油墩子——虾酥、海蛎饼
剧中外地来沪经商的范老板，捏着油墩子大快朵颐的模样让人看着就垂涎。
这油墩子其实就是萝卜丝与面糊做成的油炸小吃，这种做法与福州的虾酥、海蛎饼极其相似。
虾酥，在福州本地被称作“哈鲁”。淡淡的虾米味儿，搭配香葱，很是诱人。
层层酥脆的口感，一口下去，快乐便跃上了舌尖。
海蛎饼以新鲜海蛎为主要原料，搭配上紫菜、包菜还有肉，然后裹上稠稠的米浆，入油锅炸透即可。
新鲜出锅的海蛎饼，酥脆的口感简直堪称完美。紫菜、包菜、海蛎......溢满口腔的鲜味简直叫人欲罢不能。
杏花楼定胜糕——百饼园礼饼
爷叔喜欢的定胜糕，是一种传统名点，有着好运和成功的寓意。
福州百饼园礼饼对于福州人来说，也有着祝福的寓意。
龙年春节的脚步越来越近，福州人忙碌且欢喜。百饼园的礼饼一直是福州逢年过节送礼好物之一。
无论是传统的五味礼饼，还是零嘴雪花酥，在百饼园都能找到。带上经典“福州味”回家过年，福气满满。
▲以上三图图源：@百饼园
《繁花》的上演勾起了不少人对上个世纪的回想。福州的《繁花》同款有没有让你沉浸到对过去的美好回忆中呢？这个春节，来打卡“繁花”韵味的福州吧！
“繁花同款”打卡线路推荐
第一天
三坊七巷（百饼园礼饼）—东街口—聚春园（午餐）—M17广场—西湖公园—老福洲 西湖店（晚餐）—西湖大酒店（夜宿）
第二天
烟台山—阿信鲜捞（午餐）—闽江之心—上下杭（晚餐）—闽江夜游
END
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