德阳美食 | 绵水环绕，竹林丰茂，绵竹味道长
日常的隽永和诗意铸就绵竹印象。
提起绵竹，不少人会觉得这是一座“有味道”的城市。有人闻出“三日开瓮香满域”的剑南春，有人则品到 “茶试赵坡如泼乳”的赵坡茶。而也有人总是细嗅这座城的袅袅烟火，在街头巷尾间穿梭不停。
这座城市有历史和文化刻满的印记，也有生活与美食一起构成的悠远。 抒写德阳美食，这一次我们来到这座有色彩，也有味道的城市——绵竹。
绵竹城市美景。绵竹宣传部供图。
紧邻藏羌文化，绵竹这座城市的底色是多种风情的融合。外地人来绵竹，首先奔的就是这座城市精彩的文化和历史，以及那些踏着时光，远道而来的景色风物。
“绵竹三绝”之一的绵竹年画，汇集了多民族丰富的色彩，故事内容有沿袭的经典，也有当代元素的融合。“忙时扛锄头，闲时饿笔头”，绵竹年画的持久而热烈的生命力，来自于它的乡土基因。
绵竹年画村。摄影：Anyu
威严的门神将军、逗趣的小胖孩、眉眼温婉的美人还有富贵逼人的锦鲤，绵竹年画的绝，绝在它的笔触勾勒的是代代人民生活，和对生活的珍视和祈愿。游绵竹，必到的就是绵竹年画村和绵竹年画博物馆。用传统民间艺术，解锁绵竹探索之旅。
年画村。摄影：Anyu
如果这些地方的年画作品都还没看够，可以继续去剑南老街“穿越时光”。这条主题文化街，也不乏有精彩的年画元素。另一个看点是明清风味的建筑，其中还有全国重点文物保护单位——“天益老号”酒坊。短短的老街，酒香绕梁。
剑南老街。摄影：Anyu
作为网红旅游目的地，绵竹也正在成为徒步旅行、摄影采风的热门之选。
“天下第一道观”严仙观就坐落在绵竹，不少人来这里探寻“一人得道鸡犬升天”的典故。古朴的建筑和幽深的树林，也是摄影爱好者的心水之地。还有川内最大的禅宗寺庙——吉祥寺，色彩厚重，建筑气势恢宏，盛唐的风格拔地而起。
严仙观。图源德阳文旅。
吉祥寺
此外，麓棠温泉、赵坡茶仙谷，以及青山深处的清平镇，都是绵竹独具魅力的乡村旅游特色风景地。
麓棠温泉
赵坡茶仙谷
清平镇
文化积淀的绵竹，酒香画境的绵竹，是人们最向往此地的其中一面。而要掀开绵竹的另一面，绕不过美食二字。
“要说绵竹美食，你脑海中第一个浮现的是什么？”
“绵竹米粉”
“为什么呢？”
“说不出什么特别，就是从小到大都在吃”
别相信绵竹人对这一碗粉的轻描淡写，让他们眷恋深深的，绝不是平平无奇。
绵竹米粉。摄影：Anyu
各种风味的臊子，笋子、羊肉、牛肉、牛杂、肥肠，分门别类的汤头，清汤、红汤、清红汤……再加上层出不穷的老店、名店，要走街串巷吃透绵竹米粉的花样，可以先安排个小半年。
绵竹米粉在当地人心中的地位和它本身的丰富， 展示了一种绵竹生活面貌：日常的隽永和诗意。
当地有名的米粉店，几十年如一日早上五六点就开门迎客，先喂饱第一波辛苦做工的人，又赶紧招待上班、上学的人。经常刚卖完中午，就要售罄打烊。
笋坝子米粉店，每天早上5：30就会迎来第一批客人。摄影：Anyu
细弹的米粉，新鲜的臊子，这一碗粉要嗦进嘴不必久等，但烹饪技艺的历史却很长。一家老店，父子传承，要做到味道和品质始终如一，背后是匠人苦心和汗水经营。
这一碗从小吃到大的粉，让人留恋的不止是味道，还有“日日是好日”的情感和信任。
打开某小书，绵竹美食的热度一直有增无减。如果只是浅刷一下社交网络，无情看客可能会说，不过又是些“糍粑、冰粉、蛋烘糕”。但如果让资格吃货来品一品，个中滋味才有机会浮现。
绵竹的糍粑，前面加了个凉字，形状扁平，块头更大，糍粑的中心刷上芝麻酱或玫瑰酱，一口下去回味无穷。
绵竹糍粑
经常跟凉糍粑组合出现的，是中国人都爱的蛋烘糕。少了连锁店的千篇一味，绵竹街头的蛋烘糕很是喷香，包着白糖花生碎的，也永远是人气最高的那一款。
再去中心广场走一遭，来一碗绵竹人仅次米粉的心头好——油茶，同样是早中晚、下午茶夜宵皆可的小吃，一碗浓郁，馓子花生香一脸。
唐油茶。摄影：Anyu
不过，最让人心动的还是在绵竹的清晨，逛一逛当地的农贸市场，会发现这里的“鲜货”很惊艳， 让人心中顿感生活的烟火气从来都是浪漫且滋润的。
绵竹多竹，故春笋也鲜，逛一圈这两天的市场，会发现正是春笋上市的时节，买一把回家，或清炒或凉拌， 满口都是直白而热烈的鲜和嫩。
绵竹春笋正上市，鲜嫩可口爽脆。摄影：Anyu
来绵竹，如果只是嗦粉吃小吃，难免会意犹未尽。毕竟是在有川菜深刻渊源的大德阳地区，绵竹的“硬菜”也很拿得出手。
无论是板鸭、腊味，还是鳝段、鱼鲜，绵竹的大小餐厅里，也凝着一股川菜不变的魂。 绵竹口味好得就是一口食材之鲜，口感之辣。
绵竹板鸭。摄影：Anyu
绵竹，不止是米粉就地取材，不少大菜都有 “特产”加持。酿·酒香、醉美竹烹发财手，都有“大唐御酒”剑南春的酒香辅佐独特的味道。这一系列菜品还是获奖作品，都能在剑南春大酒店逐一拔草。
酿·酒香
一道“福袋乾坤鸭”，大有乾坤。肥而不腻，肉感细致的板鸭被包裹进豆皮里，有新派川菜的精致，也有传统滋味的绵延。
福袋乾坤鸭
早上吃米粉，中午品川菜，如果晚上再向绵竹朋友打听打听当地美食，那多半能听到“牛排火锅”几个字。
绵竹的“牛排火锅”，早就在当地人心中有了一席之地。肥瘦相宜的牛排骨在下锅之前，经历了一系列的“神操作”。均匀的大排，经过多种香料和秘制酱料的浸润，通常需要炖煮数小时慢慢入味。最后下到火锅里的大排，已经耙和得老少皆宜。
牛排火锅
“牛排火锅”把火锅玩出了花，火锅爱好者来绵竹，可以边耍边吃，比如年画村里，那些“好吃”的农家乐，每一个都值得去深度尝试。
年画村里的指引路牌。摄影：Anyu
这里不止有好吃的牛排火锅、柴火鸡，还能在某个院子里坐一下午，喝个完美的乡村下午茶，这种组合很难让人不心动。
绵竹的美食，总是带有浓浓的家乡情结，比如绵竹人吃一辈子都不腻的米粉，传统制作工艺的清平火炕腊肉，家肴里必备的松花皮蛋……如果你是外地人初到德阳，除了可以在老街巷弄里寻到这些经营特色美食的餐馆，还可以一站式体验绵竹最可口、制作工艺最好的这些味道，这个地方就是 绵竹印象餐厅 。
这里不仅有着绵竹“酒香画境”的美好氛围，让你仿佛置身于绵竹的城市画卷之中，还能深度体验取自绵竹当地食材的每一道特色菜品。
明前雀舌茶香肉
用赵坡春季上等好茶烧制五花肉增添茶香，口感肉酥烂，肥而不腻，入口即化，色泽透亮。同时茶水富含碱性，能中和肉的酸性，促进健康。
椒麻春笋
选用头茬在山间雾岚中破土而出的绵竹九龙山春笋，与去籽的鲜青花椒相融合，脆嫩中带着清鲜，加入青花椒后味觉更加活跃。
绵竹玉泉板鸭
玉泉板鸭选材为生长于溪流与青山之间的花边鸭，皮色金黄、肉色红润、肥而不腻、嫩而化渣、耐久咀嚼、鲜香味独特。
大蒜烧富新土鳝鱼
烹制这道菜肴，要用土坛子泡制半年以上的泡椒、泡姜切碎。成菜亮汁亮油，鳝鱼细嫩怡口，肉质细腻，烧制入味，一抿就脱骨。
绵竹松花皮蛋
这一道菜为绵竹名特产品，也是绵竹人最家常也最独特的一道菜肴。
清平白果炖九龙山土鸡汤
绵竹清平镇有中国银杏沟的美誉。这道汤品，用砂锅将清平的野生白果和九龙跑山鸡慢火煨，鸡汤汤清色淡，白果软糯回甜，鸡肉鲜香细嫩，营养丰富，鲜香可口。
玉妃山泉炖狮子头
取用玉妃泉的水加猪腿骨、老母鸡、老鹅、火腿等料经8小时以文火调出来的高汤，配以传统手法制作的狮子头，鲜味十足，入口一抿即化。
清平老炕腊味拼盘
羌族最古老的食品保存技艺——火炕腊肉，外皮色泽金黄，内里红白分明，极其诱人。入口腊香，外皮筋道，越嚼越香。
玫瑰谷花酱排骨
选用绵竹玫瑰谷春季花瓣酿制玫瑰酱烹饪，将龙门山脉的真味浸润在上等排骨中，色泽红亮，香气扑鼻，解油去腻，轻松脱骨。
怎么样？这就是来自绵竹的美食。绵水环绕，竹林丰茂，绵竹味道还很长。
——漫成都.城市——
文字｜梅时玉
设计 | 正正
编辑 | Penny
图片｜Anyu、绵竹宣传部、德阳文旅、今日绵竹
主编/出品丨王红
