美食讲：绝对棒棒的丝路线上美食，金钱肉、蝴蝶肉解密_旅游攻略

妮妮和猫

2024-01-28 06:30:27

简介

丝路重镇甘肃陇西之美食-金钱肉又名陇西蝴蝶肉，他不但外形好看，而且营养价值很高，名扬国内外。该产品选料考究，做工精细，色泽红润，晶莹透亮，富有胶质弹性、柔嫩、香醇、余味悠长，故誉为“陇原一绝”。

历史文化

陇西金钱肉，又名陇西蝴蝶肉。历名：金钱美乐肉，自隋炀帝西巡品尝以来，即被历代朝庭列为贡品，历史悠久，传说唐朝时杨贵妃受唐明皇专庞，夜夜寻欢，晨不上朝，为使明皇上常食此物，因夏季天热不宜多储，便改为用八百里加急快马传递，此后便有了长安东西驿道，每天快马飞奔为唐明皇和杨玉环运送荔枝和金钱肉的故事。

做法

(1)将腌制好的金钱肉从包装袋里打开切片，切片越薄越好，切好后拼盘。(2)切葱花少许洒在拼盘上。(3)炒勺上火，放入植物油一勺，待油八成熟后淋在拼盘上即可食用。金钱肉是陇式筵席特有名菜，已有千余年历史。因形如金钱而得名。此菜预示财源广进，旧时商贾宴客，必有此菜。