因为《繁花》
这些老上海美食翻红了
排骨年糕
排骨年糕是上海一种独具风味的传统小吃,已有50多年历史。
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剧中的排骨年糕见证了汪小姐与宝总的革命友情,开心的时候吃,不开心的时候也在吃。
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1921年创立的“鲜得来”排骨年糕,可谓是家喻户晓,是刻在上海人记忆里的味道。
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煎得酥脆的排骨肉质鲜嫩,与软糯且筋道的年糕淋上店家自己调制的咸甜味酱,入口糯中发香,略有甜辣味,鲜嫩适口。
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黄鱼捞面
“下次人家问起来,我魏总在至真园吃什么,你就告诉他,黄鱼面。”
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皮草小王子魏总爱吃的黄鱼捞面,其实早就是米其林推荐的人和管蟹粉黄鱼捞面。
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蟹黄、蟹肉、蟹膏做的蟹粉,泼在黄鱼面里,再加上一点醋,面条搅拌均匀,大吃一口,真能鲜掉眉毛啦。
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夜东京
相信不少宝子想去尝尝《繁花》中的夜东京,字幕君剧透了,夜东京的菜品设计是上海食庐,不如去它旗下的福庐体验一下原创的菜品。
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还记得玲子拍了香港杂志的小金鱼菜品吗?
其实这道菜一直是福庐餐厅的招牌菜,小金鱼肚子里包裹着扎扎实实的海蜇,既好看又美味。
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玲子改菜第一版中有一道“文思豆腐”,豆腐切成了头发丝,是一道杭帮菜与日料相融合的创意菜。
cr:@电视剧《繁花》截图
樱桃肉大概是与镜头中最像的一道,肥瘦相间的无花果,仿佛在诠释剧中爱憎分明的玲子。
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还有杏花楼的定胜糕、大桥熟食的红鸡爪、凯司令的白脱奶油蛋糕等都是活色生香的老上海小吃。
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