原标题：山东的千年美食，除了淄博烧烤还有它！半年登上3个重磅大会

牡丹争艳，美食夺香。“花开盛世”2023中国牡丹之都（菏泽）牡丹宴大赛暨美食节活动在曹州牡丹园成功举办。短视频平台上，网友们纷纷打卡菏泽牡丹节，“羊肉汤喝了、壮馍吃了、牡丹花看了.....”伴随着“网红城市”的一路狂飙下，“好客山东”频频出圈。这个春天齐鲁大地以一种全新的“网红”形象迎接八方来客。

而在菏泽单县，大概没有哪种美食能抵得过这一碗羊肉汤在百姓心中的位置。民间有云“来到菏泽牡丹城，不品单县羊肉汤，等于白来菏泽走一桩！”

单县羊肉汤到底有什么魅力引得无数人“竞折腰”？

美食节引八方游客纷纷打卡

单县地方菜火爆出圈

“单县羊汤YYDS”。哪个菏泽人的清晨不是被一碗香醇的羊汤唤醒呢？

这不，在美食节现场，山东电视台的镜头持续直播介绍着一桌单县地方菜，吸引了众多出席嘉宾的注意。

这桌由烧鸡、清蒸面条菜、撒子、还有著名的单县羊肉汤等特色地方菜所组成的宴席，是由头一锅单县羊肉汤的当家大厨所完成。在美食节上颇受热议，吸引了大批游客驻足观赏品鉴，引得游客阵阵惊呼。

场外，头一锅单县羊肉汤设立的两处美食分会场展位上，也引得来自全国各地的游客对罐装羊肉汤的传统味道赞不绝口，展位被围得里三层外三层。

“在朋友的陪伴下，一大早跑来喝羊肉汤。不得不说，羊肉汤不腥不膻，味道非常好，没白来。”品鉴完头一锅单县羊肉汤的各路顾客，纷纷称赞。

羊汤中的“白月光”

只做极致的“头一锅”

站在了羊汤食物链顶端的单县羊肉汤，的确是羊汤中的一道“白月光”。三岁的青山羊为主料，辅以本地的地下水，熬出的羊汤汤白如奶、鲜而不膻、香醇不腻。

八十年代，单县羊肉汤即被收入“中华名食谱”，被国人称为“中华第一汤”。

头一锅羊肉汤是近些年单县人喜爱的新兴羊肉汤品牌。何为“头一锅”，即在熬汤过程中，绝不二次加水，严格做到“头一锅”标准，确保口味纯正。

创始人姬玉梅基于想把家乡美食传播出去的初心，努力把单县羊肉汤打造成单县的一张亮丽名片。

这一努力趁着单县大力发展羊肉汤产业的东风，颇有成果。

网红身份加持

助力单县羊肉汤“走出去”

“头一锅”羊肉汤入选山东省文化和旅游厅公布的2022年度“好客山东·乡村好时节”优秀案例，也是菏泽市唯一入选的地方美食。

自此，头一锅羊肉汤频繁出圈。

在今年3月启动的2023年单县“惠享单州乐享好品”消费季活动中，单县县委书记耿振华来到活动展会现场，拿起头一锅的罐装羊肉汤了解情况，并表达了对企业品牌的认可和期许。

不仅在地方火爆，还在全国性活动中频繁“刷脸”。

今年3月，由全国民间餐饮人自发组成的共进塾，在郑州举办2023年地方菜春夏季菜品发布会，来自单县的头一锅羊肉汤受邀参加，与全国300多名餐饮人交流地方菜发展趋势。交流会上，餐饮人纷纷拿起头一锅研发的罐装羊肉汤询问，可以说给许多人种了草。

去年，头一锅受菏泽市委宣传部推荐，成为单县羊肉汤的唯一代表，在第三届中国国际文化旅游博览会的齐鲁美食展厅亮相。

展出期间，“色白似奶，水脂交融、质地纯净、鲜而不膻、香而不腻、烂而不黏”的单县羊肉汤，成为无数来自全国甚至国外消费者喜爱的美食。

尽管生意越做越大，但姬玉梅初心不变，继续探索，“让单县羊肉汤走出单县、走向全国。”