西安人记忆里的玫瑰味儿
无论是本地土著还是外地的游客，一提到西安美食，都绕不开回民街这个地方。很多人觉得，回民街是外地游客才会来的地方，妥妥地“商业美食街”。其实回民街不是一条街，而是一大片区域。游客常去的北院门（就是鼓楼背后的那条街）商业气息浓郁，而那些纵横交错、犄角旮旯的小巷子，才藏着老西安的市井烟火和地道美食。
尤其现在临近年关，回民街里买年货的人多了，随处可见排队买腊牛肉的、排队买坨坨馍的本地人和游客。自行车、摩托车、三轮车在狭窄的小巷子交汇，拥挤、嘈杂却又温情脉脉。这样的烟火气息才是西安回民街独有的模样。
而在回民街有个其“独有”的美食，它就是——玫瑰镜糕。和西安众多历史悠久的美食一样，玫瑰镜糕距今也有百余年历史。清朝便有诗人为它作诗：“柳荫槐下清昼长，镜糕担子亦生香。童稚儿女共笑语，且牵阿母欲一尝。”这首俏皮的小诗也让我们看到，从古至今，香香甜甜的镜糕俘获无数小朋友啊。
很多外地游客或许分不清楚，西安其实有两种“jing糕”，玫瑰镜糕的“镜”是镜子的镜，因为它是圆形的，所以得名。另一种“jing糕”是《那年花开月正圆》里孙俪扮演的女主角周莹爱吃的一种食物，写做“甑糕”。这个字的正确读音其实念“zèng”，不过在陕西关中方言里被读成了“jing”。
这种镜糕小小的一个，糯米粉做的，装在小笼屉里很快就能蒸熟。出笼后蘸上白糖、核桃仁芝麻、玫瑰酱、青红丝、蜂蜜等佐料就可以吃啦，软糯香甜，非常可口。为什么叫玫瑰镜糕呢？原因就是这种小镜糕最初只有玫瑰酱的口味，这几年新开发了很多口味，草莓啊、哈密瓜啊等等，后来还有创新的店主在上面画一些卡通画，搞成了“网红”美食。但对于老西安来说，最爱的还是记忆里的玫瑰味儿。
如果读了这篇文章的朋友，过年有来西安游玩的打算，那一定要来回民街，尝一尝这回民街独有的美食——玫瑰镜糕。
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◎ 来源︱陕西文化出品
◎ 责编︱欣 翼
◎ 审核︱马 超 王燕萍
◎ 终审︱于永佳