赣菜小吃——修水哨子
修水哨子 ，是江西省九江市修水县一种特色地方传统名点 。以境内高山特产山芋、西乡红薯粉为原料，馅以地方特色小料，依传统工艺精制而成，纯系天然，清香绵柔，营养丰富，入口即化。
说起“修水哨子”的来历，当地流传一段佳话~
相传夏禹时代，修水地区山洪瀑发，农田、村庄被毁，作物颗粒无收，农民靠上山采野菜野果为生。后大禹来到修水，组织群众治理好了水患。当地群众十分感谢大禹治水的功绩与恩德，可在那荒年灾月里又拿不出好东西来贡献。大家想到治水期间，多少个日日夜夜，大禹和群众一起辛勤治水，连餐饱饭都没有吃过，很是过意不去。当时面对山高林密，有位老农提出，大家上山搞点野味来为大禹送行，略表心意。于是大家商量好后，就一边派人上山挖野山芋，一边派人打野兽。把挖来的野山芋煮熟做成皮子，把野兽肉切作馅子，包成一种食品，外形上尖下圆，取名为哨子，上奉大禹。大禹和大家吃后觉得味道很不错。
从此修水人会做也爱吃哨子，自古至今，代代相传，而且越做越好吃，成为修水食品一绝。
修水哨子可以说是一种包子，但它的面皮既不是用稻米，也不是用小麦粉，而是选用毛芋头为主要原料。先将毛芋头蒸熟，去皮，趁热加少许精盐捣成糊状，冷却后将红苕（红薯）粉拌入其中，芋头与红薯的比例大约三比一，加猪油或炼熟的植物油搅拌（解决粘手问题），再做成面团，搓匀成坯，然后包入馅料即成。
常见的馅料有甜、咸两种，糖馅以炒熟的芝麻、花生、桔饼研成末，加白糖、桂花拌香油而成。咸馅种类甚多，有的用腊肉、腊肠加笋干，有的是竹笋、油豆腐丁加虾仁，并无一定之规，与常见的饺子、包子馅相比，修水哨子的咸馅用切碎的食材为馅料，颗粒较大，略松散。哨子可蒸可煮，蒸熟的可连蒸笼端上席，另备酱油、食醋等佐料碟子蘸着吃；煮熟的只要在汤中加葱蒜姜末等佐料就行。传统哨子多是蒸熟，个头较大，一只大约一两，吃起来表皮滑嫩柔软，馅料足，口味更佳。
每当逢年过节，亲朋往来，重大喜庆，修水人都"作兴"哨子，以示庆贺和款待亲朋。它代表吉祥、团圆，是家的味道。