“天下第一甜椒”长子大青椒

说到青椒就不得不提长子大青椒，千万不要小看它，人们都称它为“天下第一甜椒”，当然这也不是浪得虚名的。

长子大青椒是山西省长治市长子县特产，也是国家地理标志产品，长子县被中国特产之乡推荐委员会命名为“中国青椒之乡”。

长子青椒具有悠久的历史，早在尧舜时期，尧王让其长子丹朱带着五谷、蔬菜种子从平阳来到长子这块地平水浅的沃土上开垦种植。

他精心栽培出了丰收的粮食、可口的鲜菜，特别是收获的青椒，口味奇特，长期食用健脾胃，增食欲，强身健脑，成为人们非常喜欢的一种蔬菜。

长子大青椒的与众不同

长子大青椒个大肉厚、色泽鲜艳、清脆味美、耐藏易运，生吃可当水果，烹、炒、煎、炸、煮、蒸、拌馅、腌渍食之，香美可口，加工成青椒酱可整年食用。

长子县土壤分布受地形、地貌、水文、母质、植被和人为因素的影响，较为复杂，全县大部分土壤褐土类型，适宜种植辣椒。

再加上长子县气候四季分明，没有极端天气，青椒的生长也不会受到影响，使当地的青椒品质更好。

和普通青椒只能炒菜相比，长子大青椒生食也别有一番滋味，它没有辣椒的辛辣，只有相对充足的水分和甜滋滋的口感，让人一吃就爱上。

如今长子大青椒总产量达6000余万公斤，一上市就被售罄，在市场上颇受欢迎，除了口感好之外，长子青椒的营养价值也不低。

长子青椒含有多种微量元素，营养丰富，据科学鉴定：每100克青椒含维生素C0.037%，胡萝卜素0.011%，矿物质0.034%，碳水化合物0.0018%和蛋白质等人体所必需的大量有益物质。

长期食用长子青椒，不仅可润滑肌肤，驻留青春，强身壮骨，补脾益气，生身调经，而且可预防和减轻脑血栓、败血病、血吸虫、乳腺增生等。

好吃又健康的长子大青椒值得被更多的人看见，而对于长子县来说小辣椒也能成为一个大产业，让更多人品尝到这种美味的同时，也能给当地人创造一条致富路。