“渝味360碗”丨璧山美食出征！
美食是相逢最美好的理由
璧山人的生活被美食贯穿着
既热爱市井的烟火味
也喜欢坐在餐厅享用精致的菜品
为更好满足广大群众对美好生活的需求，全面提升重庆旅游美食的知名度和美誉度，增强重庆旅游美食产业的竞争力，重庆正开展重庆旅游美食“渝味360碗”评选工作。
璧山区深度挖掘璧山美食文化内涵，提升璧山美食品质，召开动员大会，面向各镇街征集特色美食，组织璧山区文化旅游委、区商务委、区市场监管局、餐饮商会、饮食行业协会等从近60道菜品中遴选了30道美食参选“渝味360碗”。
璧山“小鱼儿”“小兔兔”等美食出征！
入选菜品
部分入选美食
古驿来凤鱼
财兔
大刀烧白
八塘叫花鸡
粉蒸肥肠
冬瓜兔
将帅蹄花
罗板鸭
小杨馆香辣鱼
盘龙黄鳝
关于“渝味360碗”
活动由市文化旅游委、市商务委联合开展，旨在深度挖掘重庆美食文化内涵，提升重庆美食品质，传播重庆美食文化，唱响做大食材绿色环保、烹饪技艺精湛、文化演绎充分的“渝味360碗”旅游美食品牌，让重庆地道美食“选出来、送出去，走向世界”。
活动取名“渝味360碗”，源于川渝地区一种被称作“九大碗”的传统特色宴席，若重庆每个区县都“晒出”自己最拿手的一桌席，总数差不多就是360碗，便汇成了一台。同时，360这个数字既代表全方位展示、全时节覆盖，又含有团团圆圆、喜庆祥和的意味。
评选标准
1）名称应符合当地通俗叫法，用语规范、便于传播。
2）应选用当地食材制作，未使用违反国家禁令的食材。制作工艺符合食品安全、健康、卫生、环保要求；菜品的色泽、口味、质地、装盘款式符合成菜质量要求；制作工艺合理，营养搭配协调，有较高的营养价值。
3）应具有浓郁的地方风味特色和厚重的美食文化内涵，菜品应面向大众、贴近生活、着眼消费，接地气、聚人气。
4）应注重传承与创新的多元化结合，在原辅料搭配及烹制上既体现本地美食特色，又融合外来美食风格，社会反响良好。
5）参加各类赛事取得过荣誉，以及列入非物质文化遗产保护名录的菜品优先入选。
来 源：璧山文旅
编 辑：张 曦
初 审：罗君
总值班：张永艳
总编辑：韩 霄
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