原标题：重庆探店之旅：在极简洗练还带“回声”的PLATFORM PLANNING喝一杯

今天继续和大家聊重庆的咖啡馆，在众多咖啡馆设计氛围和调性之中，那种极简且多以几何线条构成的空间就显得很有前卫感，当然也会多了一些艺术性。今天要和大家聊的这家位于重庆市科园一街46-5号的PLATFORM PLANNING，可以直接叫它PP。当我看到这家店的第一感受：天啊，比我预想的还要极简和空旷。

在众多街巷当中多以小面积为主的的咖啡馆，PP无疑是属于大店了。这里主色调以黑白灰当中点缀上克莱因蓝的色彩，整体我是很喜欢这种自带静谧气质的空间，让人会找到一种不急不躁的松弛感。空旷感十足的platform planning，甚至我和咖啡师对话的时候，都能听到回音了，哈哈哈。

虽然PP店内的空间挺大的，但并没有设置太多客座，取而代之的就是让空间存在一些“呼吸感”，我觉得这里还可以多利用一些垂直空间，搞一下共享空间的展览之类的，也许会让这里更多彩丰富。简洁到没有一丝冗余，内室又挑高明亮，这样的地方来一杯咖啡，真的太适合发呆了，哈哈哈。店内的menu设计得还蛮特别的，以出品类型为核心设立几个“立桩装置”，然后上面会分别标注都支持用什么豆子可选来制作。

常规意式豆子有三款，冬季的重庆白天还是有点冷，大敞开的PP，确实此时此刻我只想来一杯热美式了，哈哈。点了一杯名为“埃塞脑袋”出的热美式，热美式犹如烤火一般的温暖，真的是治愈……这是一个埃塞的拼配，端上来没什么油脂感，不过凑近那熟悉的花魁般果香倒是让我暗自满意。

感觉里面应该水洗和日晒的埃塞都有，水洗豆比例会大一些，整体风味干净，花果香气浓郁，唯一不足就是热水注入量比较大，风味呈现有点淡，不过好在是一杯埃塞，所以因为果汁感本身可以撑起来一杯热咖啡，最多就是爆浆果汁还是水果茶的区别……这杯就偏向果茶感更多一些。和老板交流了一下豆子的情况，对方聊着聊着说，我们拼配豆子也很干净，然后接着就说，我还是给你做一杯吧。（我走到哪里咋都自带白嫖体质，感恩每位老板的慷慨，也让我更喜欢交流了，哈哈哈）

老板按照同等比例做了一杯深烘焙“奶油棕熊”，这款深烘焙是一款哥伦比亚+巴西+云南的拼配，每次听到有云南会马上追问一句是不是厌氧的豆子，对方赶紧回说，只是常规水洗云南，哈哈哈。这杯入口黑巧克力的风味很足，按照这个比例适口感是刚刚好，同时伴随一点香料木质调和轻微烟感，但它没有杂味和那种专属云南自带的燥感，还是挺不错的，相信做奶咖会更好喝……

这几天下来，我觉得重庆咖啡文化和成都来比的话，那还是成都遥遥领先，2018我去成都探店就已经被其不管是体量还是质量震撼到了。但有时奇妙的就在于相对寡头的区域里，你真去挖他们尖尖上的小店，那也是可以比肩甚至洗刷一线名店的……善于发现很重要，总有印象深刻的体会。