“尔滨”，你的回礼！小金豆带着新会陈皮来了
“小醒狮”们带上印有“启超故里”的背包勇闯哈尔滨
哈尔滨旅游爆火后
可爱的“南方小土豆”
成了北方朋友对南方游客的昵称
广西“小砂糖橘”、云南“野生菌”
南北双方的互动回礼
还带动一波全国特产大摸底
从黑龙江蔓越莓到四川鱼子酱
网友纷纷表示“咱家还产这个？”
要说南北方的缘分
新会陈皮绝对榜上有名
不仅是这趟冰雪之旅
“小醒狮”们送给东北老铁的特产
它早在宋朝就是南北贸易广货之一
近年产业名气更响彻全国
各地域都有收藏、使用它的朋友
那么，当我们收到新会陈皮的礼物
南北朋友在日常家庭保管中
又有什么不同？
南北气候对陈化质量影响
俗话常说，橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。这句话不仅适用于茶枝柑种植，同样适用于新会陈皮的后天陈化。在新会，干果皮在长达三年的陈化过程中，深受本土“干湿交替陈化”和“冷热交替陈化”的气候影响，方成就鲜明的质量特色。
由于北方气候相对干燥，新会陈皮在当地陈化较慢，同样效果所需时间相对长点。北方的朋友们，如想新会陈皮更好地陈化，建议选择在新会陈化3年甚至5年以上的陈皮，口感更好，也更适合长久收藏。
即使是陈化三年及以上的新会陈皮，受限于家庭仓储条件，其后天品质的形成，仍深受南北双方的气候和温湿度差异影响，格外注意的同时，也需对贮藏容器有所区分。
新会陈皮的贮存环境
一般情况下，新会陈皮最好选择无异味、无污染的环境或空间，离墙、离地、离顶存放，环境要干净通爽，温度湿度适宜（关键控制指标是空气相对湿度（≤70%）和皮的含水量（≤13%），才能保证陈化质量。
之前有小伙伴突发奇想，现在很多食物都放冰箱保鲜，把新会陈皮也放进去，不就省心省力了？点子新奇，却不建议这么做。冰箱环境相对封闭，容易沾染上其他食物杂味，不利于陈化。且温度低拿出来后，容易沾染凝露水，造成陈皮发霉。
新会陈皮最适陈化的温度20℃至30℃之间，且要与空气有一定程度的接触，以促进中药陈化的各种反应。适宜条件下的自然陈化，是新会陈皮“陈久者良”的诀窍之一。
北方如何选择存储容器
陈皮仓储器具种类繁多，如果身边收藏陈皮的朋友够多，你将看到塑料袋、纸箱、麻袋、布袋、蛇皮袋、玻璃罐、陶罐、铁桶等等容器，五花八门。
在北方或气候常年干燥的地区，紫砂罐、陶瓷罐、瓦罐都是不错的选择。由于此类容器在制作过程中会形成一些细小孔隙，将陈皮贮存于罐内，罐内会渗入微量水汽和空气，与陈皮发生缓慢的氧化还原反应，使得陈皮在贮存过程中不断陈化，越陈越香。
南方如何选择存储容器
在南方或常年湿润/沿海的环境下，则不建议使用陶缸或紫砂罐贮存，因为其防潮效果不好，大量水汽会在罐表面凝聚，并渗透到内部，造成陈皮的吸潮发霉。
此时，可以选择铁罐/铁桶、玻璃罐、亚克力瓶等密封性能较好的容器，前者取放便利，不担心磕碰；后者观赏性高，在家摆放也能提升格调。至于棉袋、麻布袋，透气性好，对一般家庭的温湿度管理要求较高，需要用心保管，注意防潮防虫，方能与醇厚陈香相伴。