四川这些特产，真不是特地瞒着大家产的！
四川日报全媒体记者 王成栋
“独在故乡为异客”
“我被家乡骗得好苦”
……
这些天的“农业大摸底”
直接让不少四川人破防:
“我被家乡瞒了这么久”
“川妈不爱我了！”
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“农业大摸底”第一弹
“农业大摸底”第二弹
实际上
这不是四川隐瞒了大家
而是在诸多因素共同作用下
让不少农产品“大隐隐于市”
怎么回事？
来看看
本报头发最操心（划掉）
最年轻的首席记者为大家解读
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原因有几点
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第一，是饮食习惯
“四川给别人吃鱼子酱，却给我吃豆瓣酱。”这是不少四川网友发现四川产鱼子酱后的戏谑与调侃。
但实际上，四川鱼子酱在本土名声不显的最主要因素，还是饮食习惯的问题。在雅安天全县生产鱼子酱的企业是四川润兆渔业有限公司（以下简称“润兆渔业”）。该公司董事长助理曾柄瑞介绍，润兆渔业接近七成的产品外销欧美市场，国内市场销售占比只有三四成。而国内市场中，又以上海占比最高。
为何会这样？
鱼子酱本就是地中海沿岸和里海沿岸的特色美食，也是西餐厅必不可少的高端食材。因此，欧美市场的需求量极大。至于上海市场为何独占鳌头，原因也很简单——上海是国内西餐厅数量最多的城市，没有之一。当地人对西餐的消费习惯已经形成。
所以不是四川不给我们吃，而是我们大多数人没有吃鱼子酱的习惯。
第二，是销售路径
“江安居然产鳗鱼？为什么我没吃到？”这是农业大摸底后，诸多四川人的第一反应。
实际上，从一开始，宜宾江安县的鳗鱼就走上了“订单农业”的路子。这也导致江安鳗鱼的产品，绝大部分出口到日本、韩国、新加坡与俄罗斯等海外市场。
至于没有出口的部分，大部分还被拿去做了鳗鱼酱等加工制品，市场识别度并不高。因此，本地人觉得陌生也是理所当然。
第三，是产能不足
“攀枝花产咖啡？还有莲雾、释迦和菠萝？我没听错吧？”这是很多四川网友的疑惑。
攀枝花莲雾
攀枝花释迦
这些网友的质疑其实也很合理，因为攀枝花的这些产品产量并不算高。例如，攀枝花的菠萝种植面积，常年不到5000亩，产量还不够成都市场高峰时段一周的消费量。而莲雾、释迦等水果的生产，产量暂时也不高。
因此，有人把这类现象称之为“存在农业”。
所谓“存在农业”，是指在某一个地区，某一类或多类农产品的生产只解决了“有没有”的问题，而没有解决“多与少”的问题。
也正是因为产量少，种养殖企业投入的市场营销资源、销售渠道精力有限，产品知名度自然不高。所以，本地人不知道也不足为奇。
第四，刻板印象
泸州和宜宾种植龙眼与荔枝，这是多数四川人都知道的事实。但在“农业大摸底”中，很多外省网友开始怀疑自己的认知。同样待遇的，还有达州等地生产的大闸蟹与小龙虾。
这就是传统刻板印象造成的结果。例如，小龙虾风靡全国后，全国不少地方都在依据自身的资源禀赋布局相关产业。但如今，市场上提起小龙虾，被提及次数最多的产地，仍然是湖北潜江与江苏盱眙。刻板印象一旦形成，则很难在短期内改变。
回头看，这一轮的“农业大摸底”，让我们摸出了许多不一样的东西。
摸到了久违的故土情怀，摸到了不一样的美丽家乡，摸到了生机勃勃的乡村新貌。在四川这个农业大省，我们更看到了，经过多年来的精心培育，逐步形成的农业产业新版图，敢打敢拼的企业和种养殖户，还有那富有潜力的大市场，闪闪发亮的“金字招牌”。我们相信，未来，这些让我们陌生的四川特产，会越来越多地走上四川人民、全国人民的餐桌。
来源：四川日报