河南菜上不了台面？流水席这东西，难道真的不入流？_旅游攻略

直爽的爆笑大叔

2023-04-18 09:34:14

我们知道，国内有八大菜系，但不管你怎么看，都找不到河南菜的身影。有人说河南菜式太俗气，上不了台面，洛阳的流水席口味虽好，但这玩意儿能招待贵宾吗？就像陕西的葫芦鸡一样，河南的豫菜到底有什么拿手项目？胡辣汤自然不算，各种面食也只能靠边站，只有硬菜才能跟八大菜系一拼。

作为中原腹地，河南人在吃这个问题上可算机关算尽，在历史上河南这地方就饱受饥饿困扰，所以河南菜的特点就是实诚，吃饱了就行。真正能算豫菜代表的，也无非红烧黄河鲤鱼，牡丹菜等等。黄河从河南穿越而过，给河南人带来了无尽水源，黄河里的鲤鱼，不光是山东菜的代表，河南人也不甘示弱。

红烧黄河鲤鱼是河南人最有牌面的菜肴，但现在随着黄河鲤鱼的日渐稀少，真正的红烧黄河鲤鱼已经难得一吃了。真正闻名全国的河南菜，或许是道口烧鸡。道口烧鸡和德州扒鸡几乎齐名，在绿皮火车上是真正的两大天王。

实诚的河南人，似乎对吃的来者不拒，当然也不太注重卖相。各种馍，各种汤，河南传承数千年的先秦美食文化，早就被时间和战乱不知道丢到哪里去了。河南的食物有啥代表味道？胡椒味倒是挺浓的。想要成为像八大菜系那样的存在，河南菜必须要有自己的特色才行。

酸甜苦辣咸，河南菜主打中和，没有什么特色可言，想要被人记住自然最难了。或许河南人最喜欢吃的东西，才是真正属于河南的菜式。