寻味江南，他们联手推出全新公务舱菜单_旅游攻略

寻味江南，他们联手推出全新公务舱菜单

文汇报

2024-01-09 20:00:13

日前，吉祥航空携手上海浦东香格里拉“桂花楼”推出全新“寻味江南”中式菜单，并率先配备吉祥航空浦东出港的全部国际航线。

“中式餐饮最能代表全球华人对故土的记忆，我很高兴看到吉祥航空在推进国际化战略的路上有上海浦东香格里拉这样的合作伙伴一同前行。”均瑶集团董事长王均金表示：“无论世界各地，在香格里拉都能感受到纯正的亚洲风味和服务，我希望更多的旅行者能在我们的航班上也有相同的感受。”

此次合作由上海浦东香格里拉桂花楼中餐行政总厨高晓生师傅主理。他在经典淮扬菜基础上结合航空配餐的特殊要求对菜品进行研发与改良，推出“一品海鲜狮子头配扬州炒饭”和“文火和牛配虾籽云吞面”两道主菜供旅客选择。在此基础上，高师傅还与吉祥航空厨师团队共同开发了一系列冷荤及凉菜，包括如意紫菜虾卷、雪菜毛豆、素烧鹅、水晶肴肉、带子虾仁等随时令搭配使用。

在过去的六个月中，吉祥航空与上海浦东香格里拉的餐饮团队经过多轮研讨、试菜、模拟，最终确定了菜谱。在制作工艺上，双方考虑到航空餐的运营标准和要求，以及旅客的体验需求，在食材选择、烹饪手法、呈现方式、储存保鲜等方面着手，确保菜品口感始终经得起冷链运输和烤箱复热等考验。此次合作开发的菜谱预计在2024年4月前投放至上海浦东国际机场出港的国际航线服务，航点包括东京、大阪、曼谷、普吉、新加坡、巴厘岛等热门目的地。

作者：张晓鸣

文：张晓鸣图：采访对象供图编辑：王宛艺责任编辑：祝越

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