原标题：黄土高原上内秀其中的美食

说起陕西省能让人想起什么？是被今人调侃改名失败的十三朝古都西安，还是黄土高原上嘹亮的民歌，亦或是救中国于危难的革命圣地气息。这里有悠久的历史传承，有着地貌的粗狂美，更有如黄河奔腾而过的豪迈民风。当然还少不了内秀其中的美食，因历史的传承、文化的交融，西安美食在中国美食界一直散发着自己独特的魅力。

据说给西安人一个馍，他能夹起全世界，虽然很夸大，但是完全能表达出馍在西安人民心中的地位，而且不仅仅是往馍中加各种东西，还能将馍融入各种汤中。这不，羊肉泡馍就这样脱颖而出，传承至今的羊肉泡馍的煮法分为：单走，干拔，口汤，水围城。单走是将馍撕到煮好的汤中，再经过搅拌或者压汤便大功告成。而后三种则都是将馍和汤煮在一起，不过是水量的依次增加，根据个人喜好而定。要吃羊肉泡馍一定要配上青花碗，坐在小摊前，品着美味，历史的厚重感油然而生。

要说介绍西安各种由馍而衍生的美食，相信说到明天也说不完。面食是这里人很重要的一种美味，各种面条和粉的做法和种类相信足以让一个新手厨师打退堂鼓。臊子面，菠菜面、biangbiang面、油泼面、酸汤面、摆汤面、棍棍面、饸烙面、驴蹄子面等各种面食在这里熠熠生辉。据不完全统计，西安一地就有不下五十种面食，而这些美食无一不受到很多人的喜爱，并且逐渐走出西安，走向世界。

嘹亮的民歌在黄土高原上回荡，黄河水在这里奔腾而过，绵延万里的秦岭更是在这里成为中南北方的地理分界线。这里人豪迈的性格下是人性的细腻，一方水土养一方人。传统美食从这里逐渐走向世界，代表的更是无限魅力的中国文化对世界的影响。