发现山西的宝藏店铺丨在山西的美食中开启你的2024～
这世间唯有爱和美食不可辜负
能在寒冷的冬季给人以温暖
冒着热气的山西冬日美食
正在向你招手~
在不太拥挤、惬意慵懒的早上
踩着棉鞋、裹着棉袄游走于大街小巷
钻进一家“雾气腾腾”的小店儿
品尝最接地气的暖胃美食
01
头脑 蒸饺 丸子汤
清和元的头脑、认一力的蒸饺、南肖墙的丸子汤，是太原人的冬季早餐离不开的“老三样”。
“头脑”是山西特有的一种传统小吃，已有三百多年的历史，在一碗汤糊里，放上大块肥羊肉，莲菜，山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪，味美可口。早年太原人天不亮就起来吃头脑，也叫“赶头脑”。
蒸饺以牛羊肉为主馅，配有砂仁、豆蔻、白芷、陈皮、良姜、肉桂、花椒等十多种中药材，被评为“中国金牌旅游小吃”。
太原丸子汤最早以夜宵的形式出场于大街小巷，温暖了老太原人的灵魂，随后又顺应时代华丽转身，以早餐的形式持续到现在，唤醒这座城市的活力。
02
铜锅涮肉
大同的冬天是塞北的粗狂凛冽，取暖却只需要一顿铜锅涮肉，凤临阁用经典的大同铜火锅涮着边塞阳高长城羊肉，别提有多带劲了。
大同铜锅涮肉以木炭为燃料进行涮煮，以羊肉为主要食材，是典型的“北派火锅”，具有大同独特的地域特色。热气腾腾的火锅，暖胃又暖心，围着一口铜锅，约上三五好友！
03
油茶 吊炉烧饼
开在平遥古城北大街上的晋升炉食店里的油茶、吊炉烧饼可谓是宝藏美食，冬日的早晨，晋中人最爱的吃食莫过于“油茶泡饼”，既暖心又暖胃，足以抵抗所有的寒冷。
油茶起初是商贾富豪人家冬季早餐中最常见的汤食之一，配以麻花、馍、饼之类的干食，既有营养，又美味可口，民间称“暖肚汤”。而吊炉小烧饼，无疑是油茶的最佳搭档，好消化、易保存、便携带，物美价廉。
04
牛肉丸子面
在临汾，冬天最受欢迎的美食，那一定是牛肉丸子面，而白家牛肉丸子面更是声名远播，"香辣"的快感，不仅给味觉以满足，也让身体享受大汗淋漓的畅快。
牛肉丸子面始创于20世纪70年代，由地道的牛肉，特制的牛肉丸子以及特制面条为剂，再配以独特秘制的牛大骨熬成的高汤，口味独特，在当地很受欢迎。