来烟台旅游，龙口排骨大包子一定要尝一下，比蓬莱小面还有特色
我们出去旅游，除了看风景以外，最关心的就是当地的美食。如果你来烟台旅游，想了解吃什么好，那你看这篇文章就妥了，因为我要给你推荐的是，最能代表烟台特色的美食——龙口（旧称黄县）大包子。
黄县大包子是我们烟台当地人最爱吃的美食之一，别看它只是个包子，但却比名声在外的烟台海鲜水饺以及蓬莱小面，更得本地人的喜欢。归根结底，还是因为黄县大包子口感好，味道佳。皮薄个大，馅儿料给的足，确实是招人喜欢。
在烟台黄县地区，过生日吃排骨大包子是约定俗成的事情。而且一定要是大锅蒸出来，味道确实不一样。排骨、白菜、芸豆等做成的馅儿，经过大锅的蒸烤，排骨的肉香与蔬菜的清香，不断地刺激着你的味觉。
如果你也想吃上一回黄县大包子，那我可以教你一手，绝对正宗又好吃。
材料准备：
排骨、面酱、蒜薹、白菜、芸豆、姜、香油、面
制作过程：
1.排骨剁成小块，过水炒掉血水和脏东西，捞出备用；
2.蒜薹、白菜、芸豆切成小段备用，姜切末备用；
3.挖两勺面酱抹在排骨上，再到适量的花生油，搅拌均匀；
4.将蒜薹、白菜、芸豆与排骨放到一起，再加入姜末，撒上适量的盐和1勺香油，用筷子搅匀，包子馅儿就算是调好了；
5.把发好的面切成一个一个的面剂子，擀成包子皮。放上馅儿后，将双手对折，使包子皮微微合拢。再从底端左右左右的往上捏，直至将包子皮合拢；
6.包子都包好后，放在案板上醒30分钟；
7.醒好的包子放入锅中，大火将锅中凉水烧烤后，转至中火，蒸30分钟左右后即可关火。但不要急着出锅，因为排骨不是很好熟，最好再焖10分钟左右，再揭盖。
还没揭锅，就已经能闻到包子的香味。揭锅后顾不上烫嘴，赶紧咬上一口。排骨瞬间就在嘴里化开，轻轻一咬，骨头就从肉上分离。排骨汁也在高温过程中，慢慢与蔬菜汁相遇，最终全部吸进嘴里，勾引的你忙不迭地低头吮吸。
这时候再配上黄县人最爱的瓜齑咸菜，或者咬一口大蒜，嘴里的味道就更加异彩纷呈了。不知不觉间你就能吃下1个大包子，回头再咂咂嘴，只想再来一个。
黄县的排骨大包子那必须是上讲究的！胶东人都认！